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罐頭食品沒營(yíng)養(yǎng)不健康？不準(zhǔn)確 營(yíng)養(yǎng)保留好，儲(chǔ)存優(yōu)勢(shì)多

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2024-07-03 21:12:17  新京報(bào)

關(guān)于罐頭食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值問題，網(wǎng)絡(luò)上流傳著“罐頭食品既沒營(yíng)養(yǎng)又不健康”的說法?？茖W(xué)辟謠指出，這種觀點(diǎn)并不準(zhǔn)確。罐頭食品通過巴氏滅菌法處理，盡管過程中某些維生素如維生素C、維生素B6會(huì)有所損耗，但蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及膳食纖維等大部分營(yíng)養(yǎng)成分得以保留。實(shí)際上，由于良好的保存條件，罐頭食品在儲(chǔ)運(yùn)中的營(yíng)養(yǎng)流失相比新鮮食物可能更低。

(責(zé)任編輯：張蕾)
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