蘋(píng)果長(zhǎng)出蘑菇女子贈(zèng)送用于研究！

家里放了一個(gè)多月的蘋(píng)果上長(zhǎng)出朵白色蘑菇，一時(shí)卻成了“求菌若渴”的科研人員的寶貝。這朵被網(wǎng)友戲稱(chēng)為“果菌王”的蘑菇，正出自德清鄧女士家。

上個(gè)月末，浙江梅雨不斷。有一天早上，正準(zhǔn)備出門(mén)上班的鄧女士發(fā)現(xiàn)，自己放在客廳塑料筐子里的一只蘋(píng)果上長(zhǎng)了“白毛”。因急著出門(mén)，鄧女士便決定下班回來(lái)再扔，哪知忙了一天后便把扔蘋(píng)果的事忘得精光，直到2天后才想起。

彼時(shí)，鄧女士拿起蘋(píng)果一看：赫然一朵雪白蘑菇從蘋(píng)果正中間的梗部長(zhǎng)了出來(lái)。

這到底是怎么一回事？蘋(píng)果長(zhǎng)出蘑菇女子贈(zèng)送用于研究！

蘋(píng)果上長(zhǎng)了白色蘑菇。鄧女士供圖

跨越2000多公里，

“果菌王”寄到了昆明的實(shí)驗(yàn)室

“蘑菇長(zhǎng)得挺好看，像把小扇子，還有波浪紋，用手輕輕碰了一下，硬度跟平時(shí)吃的白蘑菇差不多?！编嚺空f(shuō)，因?yàn)閾?dān)心蘑菇有毒，自己也沒(méi)敢多摸。在給女兒和老公看過(guò)之后，全家人都感嘆神奇，一時(shí)舍不得立馬扔，她便把這只長(zhǎng)著“高顏值”蘑菇的蘋(píng)果暫時(shí)放到了廚房窗臺(tái)上。

由于廚房的光照更強(qiáng)，放了幾天后，原本“精神抖擻”的“果菌王”開(kāi)始顯得有些干癟。但令鄧女士感到驚奇的是，自己簡(jiǎn)單為其噴了點(diǎn)水，這朵堅(jiān)強(qiáng)的蘑菇便很快又舒展開(kāi)來(lái)。相比原先雪白的色澤，經(jīng)歷過(guò)這一番折騰后，蘑菇的顏色變得更黃了一些。

蘋(píng)果上的白蘑菇。鄧女士供圖

鄧女士還將這件事分享到了網(wǎng)上。正是這無(wú)心之舉，讓“果菌王”命運(yùn)的齒輪開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)……

7月6日晚，在將“果菌王”挪到廚房窗臺(tái)4天后，鄧女士便在社交平臺(tái)上收到中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所真菌多樣性與分子進(jìn)化課題組研究人員發(fā)來(lái)的信息，后者提出想購(gòu)買(mǎi)這只長(zhǎng)蘑菇的蘋(píng)果。

“這個(gè)長(zhǎng)蘑菇的蘋(píng)果在我手里也沒(méi)什么用，不如送給科研人員做研究還能發(fā)揮點(diǎn)價(jià)值。”鄧女士沒(méi)有要許博士的錢(qián)，第二天便將長(zhǎng)蘑菇的蘋(píng)果通過(guò)快遞寄去了昆明。

跨越2000多公里，這只來(lái)自浙江德清的蘋(píng)果便到了中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所生物多樣性實(shí)驗(yàn)室。

專(zhuān)家：這是裂褶菌，接下來(lái)將測(cè)其DNA

接收這只蘋(píng)果蘑菇的許博士告訴記者，蘋(píng)果上的這種菌叫裂褶菌，也常被稱(chēng)為白參，是很著名的食用菌。

裂褶菌。圖源：視覺(jué)中國(guó)

“裂褶菌屬于木腐生菌，像腐木、公園木扶手、木地板等位置，都是它喜歡生長(zhǎng)的地方，但生長(zhǎng)在新鮮水果上的不常見(jiàn)?！痹S博士說(shuō)，自己此前見(jiàn)過(guò)從桃子、柿子、椰子等水果上長(zhǎng)出來(lái)的裂褶菌，但在國(guó)內(nèi)還未見(jiàn)過(guò)像鄧女士家出現(xiàn)的從蘋(píng)果上長(zhǎng)出來(lái)的情況。從國(guó)外來(lái)看，1970年也有外國(guó)學(xué)者做過(guò)實(shí)驗(yàn)，將裂褶菌菌絲接種到蘋(píng)果上面，且成功長(zhǎng)出了子實(shí)體。

許博士所在的實(shí)驗(yàn)室以研究羊肚菌為主，在網(wǎng)上看到各種稀奇古怪的菌并買(mǎi)回來(lái)研究，早已成了其日常工作的一部分。

“挺有意思”“長(zhǎng)得挺強(qiáng)壯”“有研究?jī)r(jià)值”是許博士初見(jiàn)這朵蘋(píng)果蘑菇時(shí)的評(píng)價(jià)。在他看來(lái)，前段時(shí)間，浙江一直處于梅雨天氣，溫度和濕度都比較高，正是非常適合裂褶菌生長(zhǎng)的條件。

“初步推測(cè)是裂褶菌的孢子掉在蘋(píng)果上，而蘋(píng)果又剛好有傷口，孢子先侵染蘋(píng)果果柄，隨后向下逐漸擴(kuò)散到果核，當(dāng)溫度濕度都適合裂褶菌生長(zhǎng)時(shí)，子實(shí)體就可以從蘋(píng)果頂部長(zhǎng)出來(lái)?！痹S博士說(shuō)，一般情況下，裂褶菌都是通過(guò)分解附著物上的木質(zhì)素獲得營(yíng)養(yǎng)，像蘋(píng)果這樣的生長(zhǎng)條件，往往很難滿(mǎn)足其生長(zhǎng)條件，這也是鄧女士家這朵裂褶菌的稀奇之處。

蘋(píng)果切開(kāi)后的情況。許博士供圖

前幾天，許博士將蘋(píng)果切開(kāi)后，及時(shí)向網(wǎng)友們匯報(bào)了進(jìn)展情況：“白參菌絲已經(jīng)完全侵染整個(gè)蘋(píng)果；蘋(píng)果未腐爛果肉部分有少量菌絲生長(zhǎng)；已腐爛果肉部分的菌絲長(zhǎng)得最快，這說(shuō)明白參主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源就是腐爛的果肉……”

那蘋(píng)果白參味道如何？采訪中途，記者終于忍不住問(wèn)出了這個(gè)很多吃貨都關(guān)心的問(wèn)題。

“我剛嘗了一口，沒(méi)啥特別的味道。”在社交平臺(tái)上，許博士的回答解答了很多網(wǎng)友的疑惑。他告訴記者，要長(zhǎng)出蘋(píng)果味的白參可能性較小。其特殊風(fēng)味主要來(lái)自自身氨基酸及一些特殊的化學(xué)物質(zhì)，因此即便是從蘋(píng)果果肉上生長(zhǎng)而來(lái)，白參風(fēng)味也不大可能受蘋(píng)果影響。

目前，許博士已將這只長(zhǎng)蘑菇的蘋(píng)果分開(kāi)接種培養(yǎng)，預(yù)計(jì)兩個(gè)月后，便可以開(kāi)始進(jìn)行人工栽培實(shí)驗(yàn)，長(zhǎng)出更多“果菌王”。

從蘋(píng)果不同部位分離的白參菌絲生長(zhǎng)情況。許博士供圖

“裂褶菌屬全球大約有11個(gè)物種，根據(jù)中國(guó)生物多樣性2024版可知，中國(guó)分布有5種左右。接下來(lái)，我們打算測(cè)一下蘋(píng)果上的這朵裂褶菌DNA序列，看看它到底屬于哪個(gè)物種?！痹S博士說(shuō)，此外，白參作為重要的食用菌，有很大的栽培價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，該菌株僅靠很少的基質(zhì)就能保持如此長(zhǎng)勢(shì)，可以為日后白參菌種選育提供一定參考。因此，后續(xù)他考慮通過(guò)與其他菌種雜交的方式，探索選育性狀更優(yōu)良的白參菌種。

“果菌王”評(píng)論區(qū)一片歡樂(lè)

看到“果菌王”的這段跌宕起伏的經(jīng)歷，感嘆其終于得以發(fā)揮科研價(jià)值的同時(shí)，評(píng)論區(qū)也是一片歡樂(lè)。

網(wǎng)友：植物研究所弄個(gè)話(huà)題，大家沒(méi)事就發(fā)發(fā)自家發(fā)霉的食物，沒(méi)準(zhǔn)啥時(shí)候就有一個(gè)強(qiáng)壯的王者菌出現(xiàn)。

網(wǎng)友：我家里有板凳長(zhǎng)蘑菇了，是不是也能寄去觀察一下。

網(wǎng)友：白參和雞蛋絕配！

網(wǎng)友：滿(mǎn)腦子都是白參蒸蛋，太好吃啦！

……

新聞+

裂褶菌，又名白參（云南）、樹(shù)花（陜西）、白花、雞毛菌（北方），呈扇形或腎形，白色或灰白色，有時(shí)淡紫色，沿邊緣縱裂而反卷；是食藥兼用的珍稀菇菌，有清肝明目，滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效。

裂褶菌多在春至秋季節(jié)生長(zhǎng)。屬于木腐生菌，野生于闊葉樹(shù)及針葉樹(shù)的枯枝倒木上，有的也發(fā)生在枯死的禾本科植物、竹類(lèi)或野草上。

裂褶菌廣泛分布于世界各地。在國(guó)內(nèi)，它分布于浙江、云南、黑龍江、吉林、廣東、廣西、甘肅、四川、貴州、西藏、海南等多個(gè)省份。蘋(píng)果長(zhǎng)出蘑菇女子贈(zèng)送用于研究！