多家超市推出20元以下自助餐 平價食堂引上班族熱潮
多家超市推出20元以下自助餐
7月19日，不少超市開始嘗試推出“食堂服務”，通過增設便利簡餐區(qū)，成功吸引了周邊上班族的注意和光顧。
北京中關村的一家物美超市內(nèi)，新設立了名為“物美大食堂”的區(qū)域，它坐落在熟食區(qū)，提供13元和19元兩種價位的餐食選擇。顧客入場前需支付5元押金，離場時可退還。據(jù)觀察，午間時段特別受到附近上班族的青睞，開業(yè)初期，每日中午便早早排起長隊，客流量輕松破千。多家超市推出20元以下自助餐。
物美超市的工作人員強調(diào)，“物美大食堂”主打現(xiàn)場烹飪，避免出售隔夜菜品，目前主要服務午餐和晚餐時段。在中關村門店試點成功后，物美計劃繼續(xù)擴大規(guī)模，預計年底前將“物美大食堂”擴展至大約20家門店。
與此同時，永輝超市也加入了這一趨勢，積極發(fā)展餐飲及熟食業(yè)務。新店策略中，增設烘焙、面點及熟食加工區(qū)成為了吸引顧客的關鍵措施。永輝推出的“永輝社區(qū)食堂”與“物美大食堂”類似，均為價格親民的自助快餐形式，平均消費約為15元。
零售業(yè)資深分析師沈軍指出，餐飲作為基本生活需求，平價食堂能迅速聚集周邊人氣，盡管這類食堂利潤微薄，但超市更看重的是借此增強顧客的忠誠度和回訪率。
曾在多間超市擔任管理職務的王華則表示，不論是食堂還是其他新穎業(yè)態(tài)，都是為了提升顧客體驗，而超市的核心依舊在于商品銷售。從根本上講，提高標準超市業(yè)績的關鍵，在于商品的研發(fā)能力和供應鏈系統(tǒng)的強化。
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