84歲咖啡奶奶的勵(lì)志人生

“把咖啡豆磨碎，壓實(shí)它，擠出氣泡，然后開(kāi)始萃取……制作咖啡并不復(fù)雜，難點(diǎn)在于掌握拉花的火候?！?月16日，位于市南區(qū)的羅納咖啡店內(nèi)，84歲的趙其英正一邊調(diào)制拿鐵咖啡，一邊向顧客解釋。

趙其英被稱為青島最高齡的“咖啡奶奶”。從2014年她意外步入咖啡行業(yè)，今年已是第10個(gè)年頭了。“每天九點(diǎn)半來(lái)店里，至晚上八點(diǎn)關(guān)門。只要大家喜歡，我會(huì)一直為大家做咖啡。”趙其英笑著說(shuō)。84歲咖啡奶奶的勵(lì)志人生。

半路出家自學(xué)成咖啡師

“咖啡店最初是兒子創(chuàng)辦的，后來(lái)老伴去世，兒子擔(dān)心我獨(dú)自一人孤單，便建議我來(lái)看店。”趙其英回憶道，自2014年起，兒子便將咖啡店交給她負(fù)責(zé)。由于店鋪為加盟形式，對(duì)咖啡一竅不通的她決定去總部學(xué)習(xí)，“他們一聽(tīng)我的年紀(jì)，都不太愿意教，只給了我一本書(shū)，讓我回家自學(xué)成才?！壁w其英硬著頭皮一邊看書(shū)學(xué)習(xí)一邊嘗試做咖啡，“最害怕顧客提問(wèn)了，如果我答不上來(lái)那就太尷尬了。”趙其英告訴記者，兒子有空時(shí)也會(huì)帶她去其他咖啡館學(xué)習(xí)，點(diǎn)上一杯咖啡，觀察別人是如何制作的。為了做到心中有數(shù)，“我開(kāi)始嘗試喝咖啡，品味其中的滋味，每次換豆都要品嘗?！?/p>

趙其英至今仍能清晰地記得為顧客制作的第一杯咖啡，“我當(dāng)時(shí)非常緊張，告訴他們我剛開(kāi)始做咖啡，但顧客卻安慰我不必?fù)?dān)心，無(wú)論味道如何他們都樂(lè)意嘗試。”起初，趙其英會(huì)用小勺讓顧客試味，“我心里想，如果他們不滿意，我就倒掉重新制作?！本瓦@樣，趙其英邊學(xué)邊做，終于成為了“熟練工”。

“只要你愿意嘗試，無(wú)論是咖啡、冷飲、果昔還是意大利面，幾十種美食我都能做出來(lái)?！壁w其英說(shuō)，拉花技藝的學(xué)習(xí)是最難的，需要持續(xù)的實(shí)踐與練習(xí)，“現(xiàn)在我也是在學(xué)習(xí)中，不斷練習(xí)手法，不用就會(huì)忘?！?/p>

成為勵(lì)志榜樣

由于咖啡店附近有幾所學(xué)校，有時(shí)會(huì)有些學(xué)生來(lái)店里喝飲品、學(xué)習(xí)，趙其英非常享受與他們?yōu)榘榈臅r(shí)光?！耙恍┰趪?guó)外讀書(shū)的學(xué)生放假回國(guó)也會(huì)來(lái)店里看望我，他們會(huì)關(guān)心我這個(gè)奶奶還有沒(méi)有繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。”還有來(lái)自香港、北京、上海的顧客，每次來(lái)到青島也都會(huì)到咖啡店坐坐，“正是因?yàn)樗麄兊臓繏欤也庞辛死^續(xù)下去的動(dòng)力?！?/p>

趙其英的咖啡店還為職業(yè)學(xué)校提供研學(xué)的場(chǎng)地，從業(yè)期間成功培養(yǎng)出了兩位徒弟，“有個(gè)女孩在嶗山區(qū)開(kāi)了一家寵物咖啡店，還有一個(gè)女孩在德州路上開(kāi)了一家咖啡店?！笨吹剿齻兂晒﹂_(kāi)店，她由衷地感到欣慰。

趙其英說(shuō)有些顧客甚至帶著自己的父母來(lái)店里跟自己聊天，“他們將我視為榜樣，鼓勵(lì)更多的老年人走出家門，學(xué)習(xí)技能?！壁w其英說(shuō)，能堅(jiān)持這么多年，與顧客們的鼓勵(lì)是分不開(kāi)的，“現(xiàn)在依舊有很多老顧客過(guò)來(lái)喝咖啡?！?/p>

從未想過(guò)要停下來(lái)

趙其英告訴記者，兒女們擔(dān)心她的年紀(jì)，希望她在家休息，“但我從未想過(guò)停下來(lái)，總是擔(dān)心會(huì)有顧客在門口等?！?/p>

7月16日上午，青島大雨滂沱，趙其英還是堅(jiān)持來(lái)到店里，“今天雨大，我在家也考慮到可能不會(huì)有顧客來(lái)，但又放心不下，一定要來(lái)看看?！壁w其英說(shuō)，有些顧客都是從黃島、城陽(yáng)、嶗山等地遠(yuǎn)道而來(lái)，“他們以前都住在這附近，后來(lái)搬家了，這個(gè)咖啡店成了他們聚會(huì)的一個(gè)據(jù)點(diǎn)，不管誰(shuí)走到這附近都來(lái)坐坐，說(shuō)說(shuō)話?！壁w其英說(shuō)自己在家里也是閑著，“我想堅(jiān)持下去，大家談話聊天有個(gè)去處，為大家提供個(gè)方便。”

有時(shí)候顧客會(huì)驚訝于她這么大年紀(jì)依然堅(jiān)持經(jīng)營(yíng)咖啡店，趙其英說(shuō)，“開(kāi)這個(gè)店，兒子并不期望我賺錢，所以我沒(méi)有經(jīng)營(yíng)壓力，一切都做得很輕松。只要顧客滿意，我就愿意一直做下去?！壁w其英說(shuō)，“店里人越多自己就越開(kāi)心。雖然忙，但聽(tīng)著客人們的閑聊，有各種新鮮事，覺(jué)得自己也長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，日子過(guò)得很充實(shí)。”84歲咖啡奶奶的勵(lì)志人生。