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藏在胡同里的“京味兒”，老北京特色的街頭小吃(2)

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2024-08-05 15:51:23  我的家族521

爆肚，吃的就是個(gè)新鮮！羊肚處理得非常干凈，在沸水中快速燙熟，保持著脆嫩的口感，蘸著芝麻醬、辣椒油等調(diào)料，那滋味，真是香辣過癮！

7.豆黃：清甜爽口，老北京的“春日味道”

豌豆黃是北京春季的應(yīng)時(shí)糕點(diǎn)，由白豌豆、白糖和紅棗制成。制作過程包括將白豌豆碾碎、加水煮至爛熟，再加入棗汁和白糖攪拌均勻。炒至稠稠后，倒入不銹鋼盤晾涼，切成小塊即可食用。豌豆黃顏色淡黃，味道香甜，清涼爽口，是老少皆宜的傳統(tǒng)小吃。

8.鹵煮：火燒、腸頭、肺片，老北京的“豪放派”

鹵煮，可是老北京最接地氣的美食之一。火燒吸滿了湯汁，豬腸肥而不膩，肺片軟糯入味，再配上辣椒油、蒜泥，那滋味，真是香辣過癮！

9.面茶：咸香濃郁，老北京的“早餐記憶”

面茶，可不是我們平時(shí)喝的那種茶，而是用小米面熬成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，撒上芝麻鹽，喝起來咸香濃郁，是老北京人早餐桌上不可或缺的一部分。

10.糖耳朵：酥脆香甜，老北京的“甜蜜回憶”

糖耳朵，又叫蜜麻花，因?yàn)樾螤钕穸涠妹＝瘘S酥脆，香甜可口，是老北京人記憶里的甜蜜滋味。

怎么樣，看完這篇文章，您是不是也饞了呢？

(責(zé)任編輯：?jiǎn)虌?TT0002)
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