韓國人吃的泡菜主要來自中國成本考量成關(guān)鍵因素

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2024-08-14 09:59:58 光明網(wǎng)

韓國人吃的泡菜主要來自中國

韓國泡菜，這一傳統(tǒng)美食，不僅是餐桌上的?？停搀w現(xiàn)了韓國的飲食文化。然而，《韓國時(shí)報(bào)》的一篇報(bào)道揭示了一個(gè)有趣的現(xiàn)象：韓國雖然是泡菜生產(chǎn)和出口的重要國家，但實(shí)際上卻更多地依賴泡菜進(jìn)口，尤其是來自中國的泡菜，成為了韓國民眾餐桌上的主流選擇。韓國人吃的泡菜主要來自中國！

自2010年起，韓國在泡菜貿(mào)易中多數(shù)時(shí)間處于逆差狀態(tài)，僅2021年略有例外。這期間，每年的貿(mào)易逆差額度徘徊在幾十萬到幾千萬美元之間。以今年上半年為例，韓國泡菜出口額為8380萬美元，而進(jìn)口額略高，達(dá)8435萬美元，形成了約54.9萬美元的逆差。從數(shù)量上看，自2004年開始，韓國泡菜的進(jìn)口量就已經(jīng)超過了出口量，且這一差距在不斷擴(kuò)大，至去年，凈進(jìn)口量已攀升至超過24萬噸。

中國扮演了韓國泡菜進(jìn)口的主要供應(yīng)者角色。2021年，韓國進(jìn)口的泡菜接近29萬噸，價(jià)值超過1.6億美元，其中大部分源自中國。價(jià)格因素是推動(dòng)這一趨勢(shì)的關(guān)鍵，中國泡菜的進(jìn)口單價(jià)遠(yuǎn)低于韓國本土生產(chǎn)的泡菜出口單價(jià)，前者僅為每噸569美元，而后者則高達(dá)每噸3513美元，巨大的價(jià)格差異促使餐館及普通家庭紛紛轉(zhuǎn)向性價(jià)比更高的進(jìn)口產(chǎn)品。

韓國食品行業(yè)內(nèi)部人員指出，鑒于泡菜幾乎是韓國餐飲業(yè)不可或缺的一部分，高昂的成本促使商家轉(zhuǎn)而采用進(jìn)口泡菜以控制開支。與此同時(shí)，面對(duì)通貨膨脹和物價(jià)上漲的壓力，越來越多的韓國普通消費(fèi)者也開始選購更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的進(jìn)口泡菜。

今年夏季韓國遭遇的極端高溫天氣，預(yù)計(jì)將進(jìn)一步削減白菜收成，推高本土泡菜的價(jià)格。韓國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究院的報(bào)告預(yù)測(cè)，白菜批發(fā)價(jià)將大幅上漲，較去年增長(zhǎng)近20%。有專家警告，今年的白菜產(chǎn)量可能同比下降一半，隨之而來的本土泡菜價(jià)格上漲，可能會(huì)使韓國對(duì)中國泡菜的依賴程度進(jìn)一步加深。

值得注意的是，盡管韓國自身進(jìn)口泡菜的需求增長(zhǎng)，但其泡菜在國際市場(chǎng)上同樣受到追捧，出口量不斷刷新紀(jì)錄。上半年的出口量達(dá)到了2.39萬噸，同比增長(zhǎng)4.8%，出口額亦保持高位。這種全球范圍內(nèi)的泡菜熱潮，部分歸功于近年來韓國流行文化的廣泛傳播，它不僅帶動(dòng)了韓流文化的海外影響力，也讓這一傳統(tǒng)美食跨越國界，受到了更廣泛的認(rèn)可和喜愛。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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