吃雜糧、喝豆沙把血壓血脂降下來了？誰不適合吃豆子？

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2024-08-20 15:55:11 網(wǎng)易

夏日炎炎，綠豆湯成為許多人的消暑佳品。其實，豆類食品不僅能夠清熱解暑，還蘊含多重健康益處。一位網(wǎng)友分享，其母因高血壓不愿服藥，轉(zhuǎn)而食用雜糧及豆沙，數(shù)月后血壓顯著下降至正常范圍，這恰好驗證了雜糧與豆類對健康的正面影響。

不少類似案例指出，持續(xù)攝入雜糧豆粥有助于調(diào)節(jié)血脂并促進體重管理。這些積極效果引發(fā)了人們的好奇：雜糧和豆子為何能帶來這樣的健康改變？

實際上，豆類根據(jù)營養(yǎng)成分可分為兩大類：大豆和淀粉豆。大豆，如黃豆、黑豆等，富含高蛋白、脂肪及膳食纖維，通常用于制作豆腐、豆?jié){等，而非直接作為主食。相比之下，淀粉豆類，包括紅豆、綠豆等，脂肪含量低，淀粉含量高，可制成豆沙、粉絲等，是高蛋白的主食選擇。

豆類是鉀和鎂的優(yōu)質(zhì)來源，對維持血壓穩(wěn)定至關(guān)重要。相較于精白米面，淀粉豆的鉀、鎂含量高出數(shù)倍至數(shù)十倍，有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)鉀鈉平衡，對高血壓患者尤為有利。豆類蛋白質(zhì)同樣有助于心血管健康，多項研究顯示，增加淀粉豆攝入與血壓下降有關(guān)聯(lián)。

此外，豆類中的抗營養(yǎng)成分，如多酚、植酸、皂苷等，雖需適量攝入，卻對控制血壓、血脂、血糖有積極作用。豆類還富含B族維生素，尤其是葉酸，有助于降低心血管疾病的風險因子——同半胱氨酸水平。而且，淀粉豆因其高飽腹感和低血糖生成指數(shù)，成為輔助減重的理想食材。

盡管有人擔心豆類引起的腸胃脹氣問題，但它們也是抗性淀粉和益生元的來源，有助于腸道健康。對于大多數(shù)人而言，適量食用豆類，如豆粥、豆飯，不僅利于預防高血壓、心血管疾病，還能輔助血糖控制。當然，消化能力弱或特定健康狀況下的人群應(yīng)遵循醫(yī)囑調(diào)整攝入量。

總結(jié)而言，每日攝入約50克熟豆，根據(jù)個人舒適度調(diào)整種類與量，即可享受豆類帶來的健康效益。而對于血壓過低、腸易激綜合征患者以及腎功能、尿酸代謝異常者，則需謹慎對待豆類攝入。正確利用豆類，不失為促進健康的有效飲食策略。

(責任編輯：盧其龍 CN070)

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