“咖啡冷了,冰塊化了,意粉干了,三明治也冷了。最后評(píng)價(jià)說(shuō),咖啡和餐食的口味一般?!眮?lái)吧咖啡的主理人飛飛很無(wú)奈。
美式成真咖啡的主理人刀刀也遇到過(guò)這種情況:“有的顧客拍完照咖啡根本沒(méi)喝,有的只點(diǎn)了一杯dirty,拍照2小時(shí)后才喝,然后在網(wǎng)上發(fā)評(píng)論說(shuō)口味一般,很讓人心梗?!?/p>
三、陷入“打卡困境”店主們能怎么辦?
1、禮貌提醒,提供彈性解決方案
美式成真咖啡沒(méi)有明確的店規(guī),顧客拍照是被允許的。“如果遇到過(guò)度拍攝的顧客,我們會(huì)及時(shí)提醒,或者贈(zèng)送小吃補(bǔ)償其他客人?!敝骼砣说兜墩f(shuō)。
來(lái)吧咖啡則會(huì)建議顧客錯(cuò)峰打卡。“建議想多拍照的顧客,提前打電話預(yù)約人少的時(shí)間段,這樣就兩全其美了?!敝骼砣孙w飛說(shuō)。
而對(duì)于“多人拍照只點(diǎn)一杯”的情況,有些門(mén)店效仿星巴克的“消費(fèi)落座”模式,時(shí)不時(shí)上前提出點(diǎn)單建議。
2、拍照收費(fèi),專(zhuān)門(mén)設(shè)置商拍區(qū)域和價(jià)格
多數(shù)店主對(duì)于顧客適度打卡拍照的需求表示理解,除了建議顧客錯(cuò)峰到店,有一些門(mén)店會(huì)為商拍明碼標(biāo)價(jià)。
比如長(zhǎng)沙的70COFFEE,在工作日承接商拍服務(wù),500元/小時(shí),需提前一天預(yù)約。
還有一種解法,有些門(mén)店會(huì)隔出專(zhuān)門(mén)區(qū)域,打造適合拍照的場(chǎng)景。
比如,前陣子夢(mèng)核金魚(yú)缸成為出片“利器”,重慶的春酲茶空間將一面窗戶替換成玻璃魚(yú)缸墻,并把墻邊的座位設(shè)置成打卡專(zhuān)屬位,方便顧客有序拍照。
3、明確定位,想清楚自己要的是什么
顧客和咖啡店主的爭(zhēng)執(zhí)中,還有一種聲音:“拍照是給你們店做宣傳,裝修成網(wǎng)紅店不就是為了讓顧客拍照?”
這其實(shí)是消費(fèi)者對(duì)于一部分“徒有其表”咖啡店的偏見(jiàn),短期內(nèi)很難消除。咖啡店主要做的是,想清楚自己究竟要什么。