高端小籠包鼎泰豐一口氣關(guān)14家店 經(jīng)營受挫，行業(yè)寒冬加劇
北京恒泰豐餐飲有限公司宣布，因營業(yè)執(zhí)照到期且董事會未達(dá)成續(xù)展共識，計劃于2024年10月31日前關(guān)閉14家分店，分布于北京、天津、青島、西安和廈門等地，包括知名商場如SKP、國貿(mào)、萬象城等的店面。公司對由此給顧客帶來的不便深感歉意，并承諾妥善處理員工補(bǔ)償與安置，保障儲值卡會員權(quán)益，同時與合作伙伴協(xié)調(diào)，力求降低影響。
近期，該公司剛推行一項促銷活動，允許顧客在門店、微商城及購買冷凍品時使用禮品卡和電子儲值卡，享受無限制優(yōu)惠。鼎泰豐作為以小籠包著稱的品牌，自1972年創(chuàng)立以來，以其高品質(zhì)的食材和工藝贏得了全球范圍的認(rèn)可，擁有超過182家分店，并獲得過《紐約時報》和米其林的高評價。
鼎泰豐長期以來注重員工福利，曾有報道指出其高級員工可獲得高額年終獎金，公司強(qiáng)調(diào)不上市以保持對員工的優(yōu)待和家庭式的企業(yè)文化，這種管理策略曾助力鼎泰豐取得日翻臺19次的佳績及2021年約1.5億美元的營收。
然而，餐飲行業(yè)正面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，高端市場尤為動蕩。上海高端餐廳數(shù)量顯著減少，經(jīng)營壓力蔓延至北京等地。據(jù)統(tǒng)計，北京餐飲業(yè)7月收入同比下降8.2%，而上海1-6月餐飲零售額亦呈現(xiàn)下降趨勢。中國烹飪協(xié)會分析指出，餐飲行業(yè)正經(jīng)歷激烈的競爭，盡管總收入增長，但利潤空間受擠壓，成本上升和同質(zhì)化競爭成為主要難題。
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