全球一半人營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，國(guó)人最要關(guān)注這四種鈣、維生素E、維生素A及B族維生素

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2024-09-02 17:58:17 網(wǎng)易

全球一半人營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，國(guó)人最要關(guān)注這四種，生活水平的提升并未完全解決膳食營(yíng)養(yǎng)均衡問題，全球公共衛(wèi)生體系面對(duì)著調(diào)整挑戰(zhàn)，特別是在礦物質(zhì)、維生素等微量營(yíng)養(yǎng)素的攝取上。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)維護(hù)免疫系統(tǒng)、促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)、能量代謝等方面至關(guān)重要。微量營(yíng)養(yǎng)素缺失是常見的營(yíng)養(yǎng)不良形式，可能導(dǎo)致健康問題，從妊娠不良到失明，甚至增加感染疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

最近，《柳葉刀全球健康》發(fā)布了一項(xiàng)研究，由哈佛、加州大學(xué)及全球營(yíng)養(yǎng)改善聯(lián)盟合作完成。他們分析了全球185個(gè)國(guó)家的營(yíng)養(yǎng)需求與攝入，利用全球膳食數(shù)據(jù)庫、世界銀行數(shù)據(jù)及31國(guó)的飲食調(diào)查。結(jié)果顯示，全球過半人口缺乏多種對(duì)健康極為重要的微量營(yíng)養(yǎng)素。

研究按年齡和性別細(xì)分人群，詳細(xì)評(píng)估了15種關(guān)鍵維生素和礦物質(zhì)的攝入情況，包括鈣、碘、鐵等。多數(shù)微量元素的攝入都不足，碘、維生素E、鈣、鐵的缺乏尤為普遍。女性在某些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏上高于男性，反之亦然，這與兩性不同的飲食習(xí)慣相關(guān)。

地域上，南亞、撒哈拉以南非洲等地鈣攝入不足問題突出；碘的攝入在歐洲和加拿大相對(duì)充足。中國(guó)因碘鹽普及，碘缺乏不嚴(yán)重，但鈣、維生素E、維生素A的缺乏較常見。個(gè)體應(yīng)根據(jù)自身情況適當(dāng)調(diào)整飲食。

研究存在局限，如個(gè)人飲食數(shù)據(jù)不足，尤其缺乏全國(guó)代表性數(shù)據(jù)，影響了估計(jì)的準(zhǔn)確性。而且，未考慮強(qiáng)化食品和補(bǔ)充劑的影響，可能導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的估計(jì)偏高。

研究揭示了全球微觀營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的現(xiàn)狀，強(qiáng)調(diào)了特定營(yíng)養(yǎng)素及性別差異的關(guān)注。然而，個(gè)人若想確切了解自身營(yíng)養(yǎng)狀況，應(yīng)通過專業(yè)檢查并據(jù)此進(jìn)行針對(duì)性補(bǔ)充。

(責(zé)任編輯：張佳鑫 0764)

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