門店嚴(yán)重過剩，餐飲業(yè)的內(nèi)卷才剛剛開始
門店嚴(yán)重過剩，餐飲業(yè)的內(nèi)卷才剛剛開始
今年上半年，餐飲行業(yè)的市場表現(xiàn)讓無數(shù)從業(yè)者措手不及。毫無預(yù)兆的情況下，市場整體下滑了30%-35%，某些品類的降幅甚至超過了50%。就連一直被視為剛需的快餐，業(yè)績也下降了超過25%。本應(yīng)是夏日旺季的時期，市場熱度卻徹底消失，降勢沒有任何減緩的跡象，很多從業(yè)者對此充滿了疑惑：餐飲行業(yè)到底發(fā)生了什么？
門店嚴(yán)重過剩，餐飲業(yè)的內(nèi)卷才剛剛開始
越來越多的同行在私下詢問我關(guān)于市場下滑的原因，伴隨著一波集體焦慮和恐慌，今天我想借此文章，系統(tǒng)地闡述我對今年上半年餐飲行業(yè)的走勢看法，并分享我對未來市場局勢的判斷。
一、經(jīng)濟(jì)單邊增長階段結(jié)束，過去的商業(yè)邏輯失效，餐飲行業(yè)的紅利期已然終結(jié)，行業(yè)競爭內(nèi)卷正式拉開帷幕。
中國餐飲業(yè)過去十年的高速增長掩蓋了很多問題，但如今，這些問題逐漸顯現(xiàn)。當(dāng)下的困境是多年來惡性循環(huán)的結(jié)果。
二、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整導(dǎo)致大批從業(yè)者涌入餐飲行業(yè)，餐飲業(yè)的競爭將日益激烈。
受產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的影響，許多原本從事其他行業(yè)的人紛紛涌入餐飲業(yè)，這將進(jìn)一步加劇餐飲老板們面臨的競爭壓力。
三、許多餐飲品牌并無長期價值，被淘汰的風(fēng)險極大。
不論表面上這些品牌賺了多少錢，很多實(shí)際上都是“無價值品牌”，被市場淘汰只是時間問題。
四、全國的餐廳數(shù)量已超過900萬家，供過于求的現(xiàn)象嚴(yán)重。
現(xiàn)有的餐飲需求根本無法支撐如此龐大的餐廳數(shù)量。隨著競爭進(jìn)一步加劇，預(yù)計下半年的餐廳倒閉率將持續(xù)攀升，全年閉店數(shù)大概率會超過200萬家。
五、挑戰(zhàn)將持續(xù)，優(yōu)秀的從業(yè)者會看到危機(jī)中的機(jī)會，逆勢突圍，而那些無法適應(yīng)的則可能被市場淘汰。
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