月餅賣不動(dòng)了 有代工廠做3休1

隨著中秋節(jié)的臨近，月餅銷售本應(yīng)進(jìn)入旺季，但今年的市場(chǎng)卻顯得異常冷清。深圳某月餅代工廠的銷售經(jīng)理凌峰反映，過(guò)去中秋節(jié)前半個(gè)月是銷售最旺盛的時(shí)期，他們常常加班至深夜以滿足出貨需求，而今年的訂單量顯著減少，工作強(qiáng)度也隨之減輕。他所服務(wù)的工廠承擔(dān)了多家深圳星級(jí)酒店的月餅生產(chǎn)任務(wù)，今年的市場(chǎng)狀況讓他感到頗為困惑。月餅賣不動(dòng)了 有代工廠做3休1！

這一現(xiàn)象并非個(gè)例，據(jù)中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，相較于2023年全國(guó)月餅產(chǎn)量約32萬(wàn)噸、銷售額220億元的記錄，今年中秋的月餅產(chǎn)量與銷售額預(yù)計(jì)分別約為30萬(wàn)噸和200億元，顯示出輕微的下滑趨勢(shì)。隨著消費(fèi)者越來(lái)越注重性價(jià)比，傳統(tǒng)月餅品牌的銷售面臨前所未有的挑戰(zhàn)。與此同時(shí)，新消費(fèi)品牌和新零售品牌跨界入局，進(jìn)一步壓縮了本已緊縮的市場(chǎng)空間，使得月餅生意日益艱難。

月餅市場(chǎng)的變化直觀體現(xiàn)在價(jià)格上，主流月餅禮盒的價(jià)格變得更加親民，集中在70至220元的價(jià)格區(qū)間，相比去年有所下滑。以樸樸超市為例，其月餅主力產(chǎn)品的價(jià)格較去年降低了約百元。市場(chǎng)消費(fèi)意愿的減弱在月餅銷售上體現(xiàn)得尤為明顯，不僅酒店業(yè)感受到升學(xué)宴、滿月宴的減少，就連早茶時(shí)段的顧客人均消費(fèi)也有所降低，從過(guò)去的300元降至約160元，高性價(jià)比的點(diǎn)心更受歡迎。

李霞在深圳一家星級(jí)酒店負(fù)責(zé)餐飲事務(wù)，她注意到，去年酒店售出的月餅數(shù)量達(dá)到一萬(wàn)三千盒，鑒于市場(chǎng)環(huán)境變化，今年將銷售目標(biāo)調(diào)低至一萬(wàn)盒，但仍難以達(dá)成。以往周末早茶時(shí)間可輕松賣出上百盒月餅，如今賣出十盒已屬不易，消費(fèi)者的購(gòu)買量和預(yù)算均大幅縮減。

月餅代工廠方面，張釗是一位有著8年經(jīng)驗(yàn)的銷售經(jīng)理，服務(wù)于廣東省內(nèi)眾多酒樓。與往年不同，今年客戶們直到中秋前一個(gè)月才開(kāi)始下單，且數(shù)量低于以往。盡管他通過(guò)開(kāi)發(fā)新客戶使訂單量略有增加，但仍未能完成銷售任務(wù)。盡管如此，張釗所屬的大型代工廠因處于行業(yè)領(lǐng)先地位，總體訂單量仍保持增長(zhǎng)，但其他一些廠家已因訂單不足采取了上3天休1天的措施。

為了應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，包括傳統(tǒng)月餅品牌在內(nèi)的商家紛紛提前啟動(dòng)促銷活動(dòng)，試圖以折扣吸引顧客。李霞所在酒店的月餅禮盒甚至在開(kāi)售后不久就給出了7.5折的優(yōu)惠，而其他知名品牌如美心、廣州酒家等也提前打折促銷。盡管如此，對(duì)于李霞這樣的從業(yè)者來(lái)說(shuō)，今年的月餅銷售利潤(rùn)微薄，遠(yuǎn)不及往年。