人均低至15元 超市爭相開"食堂"
2023年,全國小吃快餐市場呈現(xiàn)出穩(wěn)健增長態(tài)勢,較前一年度增長了12.6%。在此背景下,超市行業(yè)緊抓機遇,將餐飲服務融入日常經(jīng)營之中。以成都為例,盒馬在多家門店新推商務自助午餐,成為上班族午餐的新寵。同樣,永輝超市在四川,尤其是在成都地區(qū),開設(shè)了約30家社區(qū)食堂,采用自助選餐模式,與盒馬相似,滿足了周邊居民的用餐需求。此外,Olé、華聯(lián)等多個知名超市品牌也加入了開設(shè)“便民食堂”的行列。
超市涉足平價快餐領(lǐng)域,背后是零售商超面對市場競爭的主動創(chuàng)新和對消費者需求變化的積極響應。這類超市食堂不僅能夠直接提升銷售額,還能借助高頻的餐飲消費吸引人流,間接促進超市內(nèi)其他商品的銷售。盒馬等超市食堂之所以受歡迎,部分原因在于它們依托自身供應鏈優(yōu)勢,食材新鮮多樣,成本控制得宜,且餐飲區(qū)往往配備專業(yè)廚師團隊,確保食物口感優(yōu)于一般的預包裝加熱食品。
盒馬成都門店的自助午餐,價格親民,基礎(chǔ)菜品按重量計費,每兩2.68元,葷素統(tǒng)一價,還提供特惠的單人份特色菜肴,搭配免費米飯和湯品。其營業(yè)時間特意避開晚間購物高峰期,專注于午餐時段,菜單隨季節(jié)調(diào)整,確保新鮮感。永輝超市的社區(qū)食堂同樣采用自助選餐方式,價格實惠,約15元/人,強調(diào)食材源頭可追溯,所有菜品現(xiàn)炒,覆蓋午餐和晚餐兩個時間段。
行業(yè)觀察指出,超市開設(shè)食堂之所以能成功吸引顧客,是因為它們能有效利用現(xiàn)有的供應鏈資源降低成本,同時避免了傳統(tǒng)餐飲業(yè)中高昂的租金和人力開支。隨著消費者對性價比的重視程度日益增加,超市食堂憑借其價格合理、品質(zhì)可控的特點,正逐漸成為城市生活中的新風尚。四川省居民消費研究會的專家分析,這不僅是零售業(yè)跨界轉(zhuǎn)型的體現(xiàn),也是適應現(xiàn)代都市快節(jié)奏生活方式和民眾對食品安全更高期待的必然趨勢。人均低至15元 超市爭相開"食堂" !
不少超市刮起了“食堂風”,不僅能購物,還能點餐用餐。原本只是作為商超的輔助模塊、簡單解決購物者用餐需求的場所,現(xiàn)在拓展成了“商超食堂”,受到消費者歡迎。
2024-08-12 14:06:10超市刮起了食堂風