我國癌癥高發(fā)，都是包子惹得禍？提醒：3種食物才是“含鋁大戶”，日常警惕！

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2024-09-12 09:57:57 中華網(wǎng)熱點新聞

我國癌癥高發(fā)，都是包子惹得禍？提醒：3種食物才是“含鋁大戶”

近年來，癌癥在我國的發(fā)病率持續(xù)攀升，隨之而來的是死亡率的逐年增長，這讓大眾對癌癥的關(guān)注大幅提高，恐懼自己成為下一個受害者。我國癌癥高發(fā)，都是包子惹得禍？提醒：3種食物才是“含鋁大戶”！

探究癌癥頻發(fā)的背后，一種觀點將矛頭指向了日常飲食中的包子，認為其是導(dǎo)致癌癥高發(fā)的元兇。這一論斷主要基于包子中常用的含鋁泡打粉，擔(dān)心過量鋁攝入與癌癥風(fēng)險增加有關(guān)。

但實際上，自2014年起，我國已明令禁止在面食中添加含鋁泡打粉，并加強了對鋁含量超標(biāo)的監(jiān)管，市面上大部分包子已不含該添加劑，對健康并無威脅。不過，仍有個別不法商販為降低成本違規(guī)使用，使得部分包子存在鋁超標(biāo)現(xiàn)象，值得消費者警惕。

鋁元素過量攝入確實可引發(fā)健康問題，如記憶力衰退、骨質(zhì)疏松及肝臟損害等，兒童更可能遭遇智力發(fā)展障礙。盡管如此，目前科學(xué)研究并未證實鋁具有直接致癌性，因此將癌癥高發(fā)簡單歸咎于包子并不準(zhǔn)確。

正確理解是，常規(guī)制作的包子是安全的，其富含淀粉，能提供能量，搭配多樣化的餡料更有利于營養(yǎng)均衡，適合作為早餐選擇。值得注意的是，對于異常潔白、氣孔均勻且缺乏彈性的包子，應(yīng)避免食用，可能是鋁超標(biāo)的信號。

此外，提醒大家注意，除了包子，還有一些常見的食物也是鋁的隱藏來源，例如過于蓬松的饅頭、面條，以及油條、麻團等油炸食品，和粉絲、海蜇絲等。這些食物在加工時常添加含鋁添加劑以改善口感或外觀，長期大量食用同樣不利于健康。建議采用酵母發(fā)酵或選擇更健康的烹飪方式，并減少在外購買，盡量自家制作，以控制鋁的攝入。

最后，廚房用具的選擇也很關(guān)鍵，避免使用鋁制鍋具烹飪酸性食物，選用鐵鍋、不銹鋼鍋等作為替代，同時注意餐具材質(zhì)，減少鋁的潛在暴露，守護全家健康。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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