今年的月餅，不是特別圓銷量下滑背后的故事

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2024-09-13 09:04:27 斑馬消費(fèi)

今年的月餅，不是特別圓

今年中秋節(jié)，月餅市場顯得格外沉寂。據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，與去年相比，今年的月餅產(chǎn)量和銷售額預(yù)計(jì)均有明顯下滑，分別約為30萬噸和200億元，反映出市場需求的減弱。一方面，傳統(tǒng)月餅面臨銷售困境，烘焙工作室和月餅代工廠的訂單量驟減，企業(yè)普遍縮減開支；另一方面，酒店及線下銷售渠道提前進(jìn)入打折促銷模式，試圖緩解庫存壓力。

消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求讓高熱量的傳統(tǒng)月餅貼上了“不健康”的標(biāo)簽，加之各種新穎糕點(diǎn)和面包種類繁多，人們?nèi)粘＿x擇豐富，對(duì)月餅的需求自然減少。同時(shí)，消費(fèi)者追求更高的性價(jià)比，月餅價(jià)格偏高成為其銷售的另一障礙。盡管主流月餅禮盒價(jià)格有所下調(diào)，集中于70至220元區(qū)間，但市場反應(yīng)依舊平淡。

然而，在傳統(tǒng)月餅品牌受挫之時(shí)，眾多跨界品牌卻逆流而上，瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)者市場，推出低糖低脂、口味創(chuàng)新的月餅產(chǎn)品，并借助創(chuàng)意營銷吸引顧客。好利來、奈雪的茶、星巴克等品牌，不僅在原料和口味上推陳出新，還通過聯(lián)名、性價(jià)比策略以及健康概念，成功分割市場份額。

面對(duì)競爭，傳統(tǒng)月餅品牌不甘落后，紛紛進(jìn)行產(chǎn)品革新，增加健康元素，嘗試如低糖堅(jiān)果、果仁多多等新系列，力求滿足多樣化需求。同時(shí)，品牌間的營銷戰(zhàn)也愈演愈烈，通過線上直播、地方特色推廣及跨界合作等方式，力圖拓寬市場，打破同質(zhì)化格局。

盡管當(dāng)前市場挑戰(zhàn)重重，但從長遠(yuǎn)來看，月餅市場規(guī)模仍有上升趨勢，預(yù)計(jì)到2025年可達(dá)332.8億元。因此，無論是傳統(tǒng)還是跨界品牌，持續(xù)創(chuàng)新，緊貼消費(fèi)者需求，成為在競爭激烈的月餅市場中立足的關(guān)鍵。今年的月餅，不是特別圓！

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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