月餅和賣月餅的人，困在銷量里市場(chǎng)遇冷求破局

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2024-09-17 14:55:21 錢江晚報(bào)

中秋時(shí)節(jié)，本是月餅市場(chǎng)一片繁榮的時(shí)刻，但今年的景象卻顯得頗為不同。月餅銷售似乎遭遇了寒流，“月餅賣不動(dòng)了”成為人們討論的熱點(diǎn)。廣東中山一家有著30多年歷史的月餅工廠，即使通過30小時(shí)的直播嘗試推銷價(jià)值1000多萬元的月餅，仍然少有人問津。這種情況并非孤立現(xiàn)象，從線上商城到線下超市、酒店，打折促銷、低價(jià)銷售成為了常態(tài)。

消費(fèi)者對(duì)月餅的需求結(jié)構(gòu)正在悄然變化，自用需求減少，同時(shí)對(duì)產(chǎn)品的要求更為挑剔。清華大學(xué)戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)研究中心副主任胡麒牧指出，這反映了民眾生活水平提高和健康意識(shí)增強(qiáng)的趨勢(shì)。高糖、過度包裝以及小品牌月餅面臨更大的市場(chǎng)挑戰(zhàn)，而知名品牌及高性價(jià)比的創(chuàng)新月餅仍保有一定市場(chǎng)需求。

線下商超里，月餅銷售區(qū)的光景不再如往昔般輝煌。以杭州為例，即便是知名的超市如盒馬鮮生和世紀(jì)聯(lián)華，月餅貨架雖多，但顧客稀少。相比之下，現(xiàn)場(chǎng)烘焙的新鮮月餅因其口感和相對(duì)健康的形象，更受消費(fèi)者喜愛。部分超市的月餅禮盒早早開始了降價(jià)促銷，甚至一些知名品牌的月餅價(jià)格也大幅下調(diào)，政府消費(fèi)券的發(fā)放也未能顯著提振銷售。

酒店方面，月餅銷售指標(biāo)大幅縮減，有的五星級(jí)酒店將銷售任務(wù)從過去的80萬元降至15萬元。代工廠的境況同樣嚴(yán)峻，訂單量下滑，有的甚至因缺乏訂單而不得不調(diào)整工作安排。這些變化反映了月餅市場(chǎng)正經(jīng)歷著深刻的轉(zhuǎn)型。

專家分析認(rèn)為，月餅市場(chǎng)的遇冷并不意味著徹底衰退，而是市場(chǎng)趨向理性與健康的標(biāo)志。國家對(duì)“天價(jià)”月餅及過度包裝的嚴(yán)格管控，加上消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，共同推動(dòng)了市場(chǎng)的這一轉(zhuǎn)變。未來，月餅生產(chǎn)商需在產(chǎn)品創(chuàng)新、文化內(nèi)涵挖掘以及適應(yīng)健康消費(fèi)趨勢(shì)上下功夫，以滿足市場(chǎng)的進(jìn)化需求。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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