絕味開始賣奶茶了 鹵味巨頭的新嘗試
絕味開始賣奶茶了
絕味食品，知名的鹵味品牌，近期在其部分門店推出了奶茶產(chǎn)品。根據(jù)一位長沙門店工作人員透露，這項新業(yè)務(wù)已經(jīng)運營超過一個月，長沙地區(qū)大約有4至5家門店加入了奶茶銷售行列。盡管對于涉足奶茶領(lǐng)域的動機(jī)、規(guī)劃及預(yù)期目標(biāo)，絕味食品尚未給出官方回應(yīng)，但外界對此不乏分析與討論。
在社交平臺上，有網(wǎng)友分享了絕味鴨脖門店的照片，顯示部分門店正以“11.9元購3杯原葉奶茶券”的優(yōu)惠活動吸引顧客。店內(nèi)奶茶采用濃縮牛奶與鮮煮茶調(diào)配而成，口味選擇包括紅豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶綠，價格親民，市場反饋積極，其中一款奶茶的銷量甚至超過了門店招牌鴨鎖骨。
連鎖經(jīng)營專家李維華指出，絕味食品涉足奶茶市場，意在探索企業(yè)發(fā)展的“第二曲線”。公司龐大的門店網(wǎng)絡(luò)及其客戶群與奶茶消費群體高度重合，為新品類的推廣提供了便利。不過，他也提到，絕味在供應(yīng)鏈成熟度和產(chǎn)品多樣性上相較于成熟的奶茶品牌仍有一定差距。而零售分析師王國平則表示，奶茶并非絕味的核心業(yè)務(wù)，加之多數(shù)門店空間有限，增設(shè)奶茶制作區(qū)域面臨挑戰(zhàn)，因此他認(rèn)為這更多是一種產(chǎn)品組合策略，旨在提升顧客購買的連帶效應(yīng)。
今年上半年，絕味食品遭遇了營收下滑9.73%至33.40億元的情況，閉店數(shù)量也達(dá)到了981家，這一動態(tài)進(jìn)一步凸顯了公司尋求新增長點的迫切性。奶茶業(yè)務(wù)的引入，或許正是在這一背景下的一次嘗試，旨在通過跨界融合為傳統(tǒng)鹵味市場注入新鮮活力。然而，該策略能否成功推動絕味食品實現(xiàn)業(yè)績反彈，仍有待市場驗證。
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