小伙用榫卯結(jié)構(gòu)做面包拿世界冠軍 創(chuàng)意埃菲爾鐵塔驚艷全場
在第47屆世界技能大賽中，江蘇吳中技師學(xué)院的李駿飛憑借其創(chuàng)新的榫卯結(jié)構(gòu)創(chuàng)作出80厘米高的“埃菲爾鐵塔”面包，贏得了金牌并受到評委高度評價。李駿飛從事烘焙已有五年，起初在餐飲業(yè)擔(dān)任服務(wù)員，但對烘焙產(chǎn)生的濃厚興趣促使他轉(zhuǎn)行成為面包店學(xué)徒。在學(xué)習(xí)烘焙的過程中，他不僅被同行對烘焙的執(zhí)著態(tài)度所打動，還被烘焙本身無限的探索性和變化性深深吸引。
一次偶然的網(wǎng)絡(luò)瀏覽，讓李駿飛萌生了參加比賽的想法。他主動聯(lián)系了一位烘焙界知名老師，并成功獲得在吳中技師學(xué)院接受專業(yè)訓(xùn)練的機(jī)會。自2022年9月起，李駿飛全身心投入高強(qiáng)度的備賽訓(xùn)練，每天從早至晚，節(jié)假日也不例外。學(xué)院的學(xué)習(xí)讓他技術(shù)更為精進(jìn)，視野更加開闊。
為了爭取世界技能大賽的參賽資格，李駿飛經(jīng)歷了層層選拔，期間雖面臨重重挑戰(zhàn)，但他對烘焙的熱愛從未減退。在準(zhǔn)備階段，他與教練團(tuán)隊圍繞“埃菲爾鐵塔”的主題，巧妙借鑒中國傳統(tǒng)榫卯結(jié)構(gòu)，解決了藝術(shù)面包構(gòu)建中的難題，最終克服了比賽現(xiàn)場的突發(fā)狀況，以精湛的作品贏得評委贊賞。
李駿飛表示，通過比賽，他不僅展示了技藝，還與各國選手交流學(xué)習(xí)，收獲頗豐。世界技能大賽作為全球頂級職業(yè)技能競賽，中國代表團(tuán)在此次賽事中取得了優(yōu)異成績，位居金牌榜首位。
對于未來，李駿飛計劃繼續(xù)參與比賽，不斷提升自我，并表達(dá)了成為教師的愿望，希望將自己的技能和經(jīng)驗(yàn)傳授給更多有志于烘焙的年輕人。
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