在第47屆世界技能大賽中,江蘇吳中技師學(xué)院的李駿飛憑借其創(chuàng)新的榫卯結(jié)構(gòu)創(chuàng)作出80厘米高的“埃菲爾鐵塔”面包,贏得了金牌并受到評委高度評價。李駿飛從事烘焙已有五年,起初在餐飲業(yè)擔(dān)任服務(wù)員,但對烘焙產(chǎn)生的濃厚興趣促使他轉(zhuǎn)行成為面包店學(xué)徒。在學(xué)習(xí)烘焙的過程中,他不僅被同行對烘焙的執(zhí)著態(tài)度所打動,還被烘焙本身無限的探索性和變化性深深吸引。
一次偶然的網(wǎng)絡(luò)瀏覽,讓李駿飛萌生了參加比賽的想法。他主動聯(lián)系了一位烘焙界知名老師,并成功獲得在吳中技師學(xué)院接受專業(yè)訓(xùn)練的機(jī)會。自2022年9月起,李駿飛全身心投入高強(qiáng)度的備賽訓(xùn)練,每天從早至晚,節(jié)假日也不例外。學(xué)院的學(xué)習(xí)讓他技術(shù)更為精進(jìn),視野更加開闊。
為了爭取世界技能大賽的參賽資格,李駿飛經(jīng)歷了層層選拔,期間雖面臨重重挑戰(zhàn),但他對烘焙的熱愛從未減退。在準(zhǔn)備階段,他與教練團(tuán)隊圍繞“埃菲爾鐵塔”的主題,巧妙借鑒中國傳統(tǒng)榫卯結(jié)構(gòu),解決了藝術(shù)面包構(gòu)建中的難題,最終克服了比賽現(xiàn)場的突發(fā)狀況,以精湛的作品贏得評委贊賞。
李駿飛表示,通過比賽,他不僅展示了技藝,還與各國選手交流學(xué)習(xí),收獲頗豐。世界技能大賽作為全球頂級職業(yè)技能競賽,中國代表團(tuán)在此次賽事中取得了優(yōu)異成績,位居金牌榜首位。
對于未來,李駿飛計劃繼續(xù)參與比賽,不斷提升自我,并表達(dá)了成為教師的愿望,希望將自己的技能和經(jīng)驗(yàn)傳授給更多有志于烘焙的年輕人。
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