太意外，一代王者突然被拿下(3)

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2024-09-26 08:04:43 騰訊網(wǎng)

2015年，它421億元營(yíng)收，凈利卻只有8.51億元，毛利率則常年維持在19%左右難突破。

這和超市的行業(yè)特性有關(guān)。強(qiáng)如沃爾瑪，毛利率也只在25%上下。但它勝在有規(guī)模——在美國(guó)，沃爾瑪在內(nèi)的前三大超市品牌，占據(jù)了80%的市場(chǎng)份額，而永輝超市直到2023年，也只占了5.3%的份額。

既沒(méi)有規(guī)模，也沒(méi)有高毛利，任何一個(gè)企業(yè)家，都不會(huì)對(duì)這個(gè)狀況感到滿意。張軒松和永輝的管理團(tuán)隊(duì)，也不斷想辦法。

首先是，引入高毛利的零食、酒水。消費(fèi)者為低毛利的生鮮走進(jìn)門，順手買幾樣高毛利商品，綜合毛利率也就跟著上去了。

但這只是敲邊鼓。主戰(zhàn)場(chǎng)，還在生鮮。

對(duì)此，永輝是雙管齊下。一方面，找直采要更多利，一方面讓自己的終端更賺錢。

2014年開始，永輝陸續(xù)通過(guò)合資和入股，與養(yǎng)畜禽的新希望六和、搞水產(chǎn)品加工的CJ集團(tuán)、種水果的朗源股份等結(jié)成聯(lián)盟，向上游要更多利。

2015年，張松軒還開始梳理永輝的終端。

生鮮損耗這件事，夫妻店比全球最牛超市都做得好，因?yàn)樗麄冋疹櫟镁?xì)，損耗小，而有損耗也能再利用——

被掐出指甲印的西葫蘆，老板自己炒著吃了。

張軒松向夫妻店學(xué)習(xí)，推出了面向B端商家的“彩食鮮”，品質(zhì)沒(méi)問(wèn)題，有點(diǎn)小破損的進(jìn)“彩食鮮”。B端不那么在意被掐出印的問(wèn)題，也就可以“自己炒著吃”少浪費(fèi)。

除了上游的重構(gòu)和終端的梳理，張軒松還拍板了一個(gè)對(duì)長(zhǎng)期很有益的戰(zhàn)略——自建物流。

運(yùn)輸轉(zhuǎn)存，是生鮮超市的效率與品質(zhì)雙難題，爹有娘有不如自己有，物流配送中心一建起來(lái)，也就更有了利潤(rùn)提升的可能性。

這種思考，和另一位企業(yè)很像：京東劉強(qiáng)東。2007年的時(shí)候，劉強(qiáng)東就不顧投資人反對(duì)，一定要自建倉(cāng)配一體的物流。

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