柿子不能和魚蝦同食？假的謠言破解正當(dāng)時

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2024-10-07 12:25:00 百家號

最近，市面上出現(xiàn)了許多柿子、葡萄及大閘蟹等應(yīng)季食品，伴隨而來的是關(guān)于它們的一些流傳甚廣的說法，諸如“柿子不可與海鮮同食”、“葡萄表面的白霜是農(nóng)藥遺留”以及“有針孔痕跡的螃蟹是被注入了不明液體”。然而，這些說法均被證實(shí)為錯誤信息，消費(fèi)者無需過分擔(dān)憂。

關(guān)于柿子與海鮮同食的問題，實(shí)際上，成熟的柿子因單寧含量較低，與高蛋白食物如魚蝦蟹一起食用并不會造成健康問題。過去有關(guān)二者相克的說法主要基于未成熟柿子中較高的單寧含量，它們可能會影響消化，但現(xiàn)代人常吃的柿子大多已經(jīng)過成熟處理，風(fēng)險大大降低。

至于葡萄表面的白霜，這通常是果實(shí)自然分泌的果粉，含有糖醇類物質(zhì)，非但無害，還是新鮮度的一個標(biāo)志。雖然農(nóng)藥使用也可能留下類似白霜的殘留，但通過觀察白霜分布是否均勻及是否遮蓋了葡萄本色，可以簡單區(qū)分天然果粉與農(nóng)藥殘留。

對于螃蟹身上所謂的“針眼”，專家解釋這更多是因?yàn)檫\(yùn)輸過程中的碰撞所致，而非注水或注膠行為。螃蟹殼堅硬，強(qiáng)行注入液體將破壞其結(jié)構(gòu)并迅速致死，這對商家來說毫無經(jīng)濟(jì)利益可言。同時，關(guān)于注射激素或興奮劑的說法也被科學(xué)證實(shí)為無依據(jù)的謠言。

此外，坊間流傳的“酸性食物導(dǎo)致體內(nèi)酸堿失衡”說法并不準(zhǔn)確。人體擁有復(fù)雜的調(diào)節(jié)機(jī)制來維持內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定，食物的酸堿性在消化過程中已發(fā)生改變，不會直接影響體質(zhì)的酸堿性。而真正的酸堿失衡多由疾病引起，需醫(yī)療干預(yù)。

最后，關(guān)于酸奶中益生菌含量的誤解也需要澄清。并非益生菌數(shù)量越多越好，適量的益生菌有助于腸道健康，但過量攝入可能導(dǎo)致腸道微生態(tài)失衡，引發(fā)不適。維持菌群平衡才是關(guān)鍵。

消費(fèi)者在享受美食的同時，也應(yīng)理性對待網(wǎng)絡(luò)上的各種傳言，用科學(xué)知識武裝自己，避免不必要的恐慌。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

關(guān)閉

柿子不能和魚蝦同食？假的 謠言破解正當(dāng)時

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)

柿子不能和魚蝦同食？假的謠言破解正當(dāng)時