東北博主開始燒炕“貓冬” 傳統(tǒng)生活憶往昔

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2024-10-22 13:44:27 朝花夕拾l(fā)ong

東北博主開始燒炕“貓冬”

在東北農(nóng)村，大約十月下旬農(nóng)活就基本結(jié)束了。等到十一月份大雪紛飛、河流冰封時，漫長的冬季就開始了，一直到來年四月開春才重新忙碌起來。這幾個月的休息時間被當?shù)厝朔Q為“貓冬”。以前的貓冬和現(xiàn)在有所不同，那時人們在進入冬季前要做很多準備，以確保在這漫長的幾個月里生活無憂。東北博主開始燒炕“貓冬”！

要儲存一些過冬的食物，主要是蔬菜。由于那個年代沒有冰箱，家家戶戶都會挖菜窖。菜窖大約兩米深，上面蓋上茅草保溫。里面存放著白菜、包菜、土豆和大蔥等容易保存的蔬菜。一提到土豆，人們往往會想到土豆燉大鵝。將大鵝剁成大塊，土豆切成滾刀塊，放幾個整紅辣椒，小火慢燉一個小時，香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。

除了儲存這些蔬菜外，還要腌制咸菜。東北的咸菜種類繁多，如辣椒、蒜茄子、糖蒜、豇豆角、芥菜、姜不辣醬黃瓜等，還有全國聞名的酸菜。每家每戶都會腌制一大缸酸菜，約兩百多斤。用粗鹽加上水，上面壓一塊石頭，一個月左右就可以食用了。平時最常見的吃法是酸菜湯，加入肥肉和粉條，在爐子上烤幾個干辣椒放入湯中，味道鮮美無比。

除了食物，還要準備柴火。不僅要準備燒火做飯的柴火，還要備足燒爐子的木頭。這些木頭要在下雪前到林子里撿拾，用洋鎬刨些木頭疙瘩，留作冬天燒爐子使用。窗戶上釘上塑料布，門內(nèi)掛上門簾，這樣即使在三九天零下幾十度也不會感到寒冷。

雖然看起來不用干活，但其實還是有很多事情可做。比如搓苞米，全家人圍在一起，有時鄰居也會過來幫忙，一邊聊天一邊干活。婦女們坐在炕上做針線活，縫縫補補，改改衣服。老人們則叼著煙袋搓煙葉，幫忙喂雞鴨鵝。

小時候感覺整個冬天也閑不下來，媽媽總是忙不完針線活，家里有搓不完的苞米。下雪后還要掃雪，天氣好時長輩會帶我們?nèi)ヌ滓巴?、鑿冰窟窿抓魚?？爝^年時還要磨豆腐、蒸豆包，一直忙到過年。

時光荏苒，三十多年過去了。每當回憶起那些日子，仿佛就在昨天。盡管四季輪回，我們卻再也回不去。那些看似清苦的日子，卻是最值得懷念、最幸福的時光。東北博主開始燒炕“貓冬”！

(責任編輯：盧其龍 CN070)

關(guān)閉

東北博主開始燒炕“貓冬” 傳統(tǒng)生活憶往昔

相關(guān)新聞

今日熱點

頻道熱點