東北博主開始燒炕“貓冬”
在東北農(nóng)村,大約十月下旬農(nóng)活就基本結(jié)束了。等到十一月份大雪紛飛、河流冰封時,漫長的冬季就開始了,一直到來年四月開春才重新忙碌起來。這幾個月的休息時間被當?shù)厝朔Q為“貓冬”。以前的貓冬和現(xiàn)在有所不同,那時人們在進入冬季前要做很多準備,以確保在這漫長的幾個月里生活無憂。東北博主開始燒炕“貓冬”!
要儲存一些過冬的食物,主要是蔬菜。由于那個年代沒有冰箱,家家戶戶都會挖菜窖。菜窖大約兩米深,上面蓋上茅草保溫。里面存放著白菜、包菜、土豆和大蔥等容易保存的蔬菜。一提到土豆,人們往往會想到土豆燉大鵝。將大鵝剁成大塊,土豆切成滾刀塊,放幾個整紅辣椒,小火慢燉一個小時,香氣撲鼻,令人垂涎欲滴。
除了儲存這些蔬菜外,還要腌制咸菜。東北的咸菜種類繁多,如辣椒、蒜茄子、糖蒜、豇豆角、芥菜、姜不辣醬黃瓜等,還有全國聞名的酸菜。每家每戶都會腌制一大缸酸菜,約兩百多斤。用粗鹽加上水,上面壓一塊石頭,一個月左右就可以食用了。平時最常見的吃法是酸菜湯,加入肥肉和粉條,在爐子上烤幾個干辣椒放入湯中,味道鮮美無比。
除了食物,還要準備柴火。不僅要準備燒火做飯的柴火,還要備足燒爐子的木頭。這些木頭要在下雪前到林子里撿拾,用洋鎬刨些木頭疙瘩,留作冬天燒爐子使用。窗戶上釘上塑料布,門內(nèi)掛上門簾,這樣即使在三九天零下幾十度也不會感到寒冷。
雖然看起來不用干活,但其實還是有很多事情可做。比如搓苞米,全家人圍在一起,有時鄰居也會過來幫忙,一邊聊天一邊干活。婦女們坐在炕上做針線活,縫縫補補,改改衣服。老人們則叼著煙袋搓煙葉,幫忙喂雞鴨鵝。
小時候感覺整個冬天也閑不下來,媽媽總是忙不完針線活,家里有搓不完的苞米。下雪后還要掃雪,天氣好時長輩會帶我們?nèi)ヌ滓巴?、鑿冰窟窿抓魚??爝^年時還要磨豆腐、蒸豆包,一直忙到過年。
時光荏苒,三十多年過去了。每當回憶起那些日子,仿佛就在昨天。盡管四季輪回,我們卻再也回不去。那些看似清苦的日子,卻是最值得懷念、最幸福的時光。東北博主開始燒炕“貓冬”!
9月26日,東北雨姐直播回應(yīng)紅薯粉無紅薯事件,期間她說遭到一博主p圖稱客服罵人。
2024-09-27 11:24:57東北雨姐稱將追責P圖博主