各地美食大比拼，哪道才是你的菜! 江淮美味大賞
江淮地區(qū)自古以來便是魚米之鄉(xiāng)，美食文化源遠(yuǎn)流長。這里不僅風(fēng)景如畫，更有讓人垂涎欲滴的美食佳肴。今天就來一場江淮美食大比拼，看看這些各具特色的美食，你錯(cuò)過哪一道最可惜！
淮南牛肉湯是江淮地區(qū)的招牌美食。這碗湯鮮醇、清爽、濃香，一口下去整個(gè)人都暖和起來?；茨吓Ｈ鉁邢烫鹬?，咸湯肉肥湯鮮，蔥段一加更是鮮上加鮮；甜湯則清爽醇厚，喝上一碗，嗓不干，不上火，非常舒服。制作時(shí)選用上等牛肉，加上特制香料，慢火熬制，直到湯色如乳，香氣四溢。再配上粉絲、干絲，堪稱絕妙。這道菜還入選了“安徽金牌旅游小吃”和“中國地域十大名小吃”。
說到江淮美食，不能不提大煮干絲。這是淮揚(yáng)菜的代表作之一，講究刀工和火候。豆腐干片成薄片，再切成細(xì)絲，配上雞絲、筍片，加雞湯燒制而成。裝盤時(shí)撒上熟蝦仁、豌豆苗、火腿絲，色香味俱全。佐料還隨著季節(jié)變換有所不同：春天用竹蟶入味，夏天加脆鱔絲，秋天則用蟹黃增香，變化多端的口味讓人一年四季都吃不膩。
盱眙龍蝦也是江淮地區(qū)的特色美食，味道獨(dú)特，麻辣鮮香，讓人一吃就停不下來。特別是十三香龍蝦，選用洪澤湖的龍蝦，加上十多味中藥和特殊調(diào)料烹制而成，色澤鮮艷，口味鮮美，簡直是夏夜必備的美食。價(jià)格親民，深受消費(fèi)者喜愛，被評為“中國菜”江蘇十大經(jīng)典名菜和江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜。
李鴻章大雜燴是一道有著深厚歷史背景的菜肴，相傳與晚清名臣李鴻章有關(guān)，至今已有百年歷史。這道菜選用雞肉為主料，佐以水發(fā)海參、油發(fā)魚肚、水發(fā)魷魚等輔料烹制而成，味道醇厚，咸鮮可口。多種原料合配燒燴而成，營養(yǎng)豐富，入選“中國菜”安徽十大經(jīng)典名菜。
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