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保鮮膜包食物加熱致癌?假 專家解讀真相

關(guān)鍵詞：
2024-10-30 13:14:05  百家號(hào)

關(guān)于“用保鮮膜包裹食物加熱會(huì)向食物中釋放致癌物質(zhì)”的說(shuō)法，專家給出了專業(yè)意見(jiàn)。

保鮮膜是一種塑料包裝制品，通常以乙烯為母料通過(guò)聚合反應(yīng)制成。市場(chǎng)上出售的保鮮膜主要分為三類：聚乙烯保鮮膜（PE）、聚氯乙烯保鮮膜（PVC）和聚偏二氯乙烯保鮮膜（PVDC）。

北京市科學(xué)技術(shù)研究院分析測(cè)試研究所研究員張梅表示，PVC保鮮膜含有大量增塑劑，有些報(bào)道指出增塑劑可能產(chǎn)生致畸致癌物質(zhì)，引起公眾恐慌。但實(shí)際上，所有有毒或有害物質(zhì)的影響都與劑量有關(guān)。如果PVC保鮮膜符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)且通過(guò)正規(guī)途徑采購(gòu)，其增塑劑的限量和添加量都有嚴(yán)格要求，合理正常使用是安全的。

PE保鮮膜主要用于食品包裝，適用于超市購(gòu)買(mǎi)的水果、蔬菜、半成品等。PVC保鮮膜也可用于食品包裝，但由于含有鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP），即增塑劑，在增加塑料彈性和韌性的同時(shí)，對(duì)人體安全性有一定影響，不宜加熱使用。PVDC保鮮膜則主要用于熟食、肉類等產(chǎn)品的包裝，可以有限度地加熱。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)
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