海底撈盯上了90萬比亞迪員工 探索新生存法則(2)
過去幾年，海底撈經(jīng)歷了擴張和收縮的周期。從2020年下半年開始，海底撈加速擴張，但在2021年下半年因誤判形勢而調(diào)整策略，關閉部分業(yè)績不佳的門店。2022年，海底撈扭虧為盈，實現(xiàn)凈利潤13.73億元。截至今年6月末，海底撈在中國共有1382家門店，相比去年同期減少了39家，但營收和核心經(jīng)營利潤均創(chuàng)歷史新高。
盡管整體經(jīng)營情況有所好轉(zhuǎn)，但海底撈的翻臺率仍有提升空間。今年上半年，海底撈大中華區(qū)餐廳的翻臺率為4.2次/天，與歷史最高的5.2次/天相比還有差距。為了進一步提升翻臺率，海底撈延長了營業(yè)時間，但這意味著未來的提升空間已經(jīng)非常有限。因此，如何在降本增效的基礎上找到新的增長點，是海底撈面臨的重大挑戰(zhàn)。
(責任編輯：盧其龍 CN070)
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