永輝超市正致力于恢復(fù)健康狀態(tài)，特別是在現(xiàn)金流和利潤(rùn)方面。對(duì)于業(yè)績(jī)不佳的門(mén)店，公司將采取調(diào)改或關(guān)停措施。首批啟動(dòng)自主調(diào)改的城市包括西安、合肥、杭州等10個(gè)，福州五四北店和深圳卓悅匯購(gòu)物中心店已于8日開(kāi)業(yè)，春節(jié)前預(yù)計(jì)有40至50家門(mén)店完成調(diào)改。

盡管調(diào)改動(dòng)作頻繁，永輝超市仍面臨業(yè)績(jī)挑戰(zhàn)。根據(jù)2024年第三季度報(bào)告，營(yíng)收同比下滑16.40%，前三季度共下滑12.14%。更嚴(yán)重的是，三季度公司由盈轉(zhuǎn)虧，凈虧損同比擴(kuò)大248.91%。今年以來(lái)，僅一季度實(shí)現(xiàn)盈利。公司表示，三季度虧損部分原因是主動(dòng)淘汰關(guān)閉了部分尾部門(mén)店，并在改造過(guò)程中導(dǎo)致銷售和門(mén)店數(shù)量下降。

今年，永輝超市通過(guò)胖東來(lái)幫扶和自主調(diào)改模式在全國(guó)陸續(xù)進(jìn)行門(mén)店調(diào)整。北京喜隆多店于9月20日閉店調(diào)改，10月19日重新?tīng)I(yíng)業(yè)。據(jù)披露，首日客流約5萬(wàn)人，銷售額達(dá)170萬(wàn)元，超過(guò)調(diào)改前日均銷售的6倍。記者走訪發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)新增洗手池、微波爐等便民設(shè)施，烘焙和熟食區(qū)人流集中，貨架物品銷售一空。鮮切水果區(qū)還設(shè)有折價(jià)機(jī)制，確保食品新鮮度。

調(diào)改后的喜隆多店下架了11430個(gè)單品，新增商品占比76.2%，進(jìn)口商品比例提升至20%以上。店內(nèi)設(shè)有胖東來(lái)品牌專區(qū)，展示其熱銷產(chǎn)品。工作人員透露，胖東來(lái)的自營(yíng)產(chǎn)品如DL麥片和DL精釀啤酒銷量較好。

消費(fèi)者對(duì)調(diào)改后的永輝超市反應(yīng)不一。一位市民認(rèn)為商品更加豐富但價(jià)格有所上漲，而某牛奶廠家代表則表示人流量增加但銷量下降。他認(rèn)為很多人是沖著胖東來(lái)的熱度來(lái)的，買(mǎi)了一些熟食和胖東來(lái)自營(yíng)產(chǎn)品后就離開(kāi)。

目前，永輝超市已有10家調(diào)改店開(kāi)業(yè)，營(yíng)業(yè)額均有數(shù)倍增長(zhǎng)。計(jì)劃在11月再開(kāi)8家調(diào)改門(mén)店，春節(jié)前達(dá)到40-50家。然而，全國(guó)范圍內(nèi)大規(guī)模調(diào)改面臨諸多挑戰(zhàn)，包括人員運(yùn)營(yíng)、商品持續(xù)完善、機(jī)制建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)落地等問(wèn)題。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，胖東來(lái)模式在小范圍內(nèi)可行，但在大連鎖體系中復(fù)制難度大。

今年以來(lái)，零售行業(yè)掀起了一股復(fù)制胖東來(lái)模式的風(fēng)潮，ST步步高和中百集團(tuán)也加入其中。盡管這些企業(yè)宣布調(diào)改門(mén)店銷售有所增長(zhǎng)，但從三季報(bào)來(lái)看，扣非凈利潤(rùn)仍深陷虧損。百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥分析稱，胖東來(lái)在許昌沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，擁有多個(gè)高毛利業(yè)態(tài)，而其他企業(yè)在電商消費(fèi)習(xí)慣普遍且競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，難以通過(guò)單一超市業(yè)態(tài)實(shí)現(xiàn)盈利。