再見(jiàn)愛(ài)人帶火的熏雞什么來(lái)頭地方美食意外出圈

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2024-11-12 08:19:05 界面新聞

兩只熏雞因?yàn)橐粰n熱門(mén)綜藝《再見(jiàn)愛(ài)人4》而走紅。節(jié)目中，嘉賓麥琳在高速服務(wù)區(qū)花費(fèi)140元購(gòu)買(mǎi)了兩只熏雞，這一行為引發(fā)了廣泛討論，被稱(chēng)為“熏雞事變”。

隨著話題效應(yīng)的發(fā)酵，網(wǎng)友們開(kāi)始熱議這種熏雞，并迅速涌入淘寶店尋找同款產(chǎn)品。最終發(fā)現(xiàn)，節(jié)目中的熏雞來(lái)自?xún)?nèi)蒙古烏蘭察布卓資縣的“張金濤”品牌。該品牌的天貓旗艦店已經(jīng)打出了“再見(jiàn)愛(ài)人麥麥熏雞”的宣傳語(yǔ)，銷(xiāo)量超過(guò)8000份?？头_認(rèn)，節(jié)目中麥琳購(gòu)買(mǎi)的是鎖鮮裝，專(zhuān)供附近服務(wù)區(qū)，需要冷鏈運(yùn)輸；而電商平臺(tái)出售的是真空包裝產(chǎn)品。

社交媒體帶來(lái)的流量效應(yīng)不僅反映了網(wǎng)友們的跟風(fēng)和玩梗，也揭示了地方特色美食亟待被更大市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的機(jī)會(huì)以及可能的產(chǎn)業(yè)升級(jí)需求。實(shí)際上，“卓資熏雞”已有百年歷史，起源于20世紀(jì)20年代。由河北熏制品傳人李珍結(jié)合原籍工藝和內(nèi)蒙古當(dāng)?shù)佧u雞制作方法創(chuàng)造出“卓資山熏雞”。卓資縣有意將其發(fā)展為經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，2016年通過(guò)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證。如今，卓資縣建設(shè)了熏鹵食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，形成了集屠宰、加工、銷(xiāo)售為一體的現(xiàn)代化生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈，預(yù)計(jì)熏雞生產(chǎn)能力將大幅提升。

交通樞紐一直是地方特色美食出圈的重要途徑。熟制品在車(chē)站和服務(wù)區(qū)等地吸引旅客購(gòu)買(mǎi)。卓資縣附近的高速路口分布著許多熏雞店，如李珍熏雞、王二娃熏雞等。早年間，卓資熏雞借助京包鐵路靠站的交通優(yōu)勢(shì)打響了知名度，每當(dāng)火車(chē)?？繒r(shí)，旅客會(huì)購(gòu)買(mǎi)熏雞帶往各地。類(lèi)似的還有德州扒雞、溝幫子燒雞、符離集燒雞和道口燒雞，這些地方美食都因鐵路而知名。

然而，隨著出行方式的變化，這些曾經(jīng)依靠鐵路走紅的地方美食面臨著新的挑戰(zhàn)。如今消費(fèi)供給和信息傳播快速發(fā)展，地方美食需要借助社交網(wǎng)絡(luò)和電商等新興渠道擴(kuò)大市場(chǎng)，這對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈和運(yùn)營(yíng)提出了新的要求。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

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