必勝客正嘗試通過(guò)平價(jià)路線革新品牌形象。繼肯德基以“5元一杯”的肯悅咖啡攪局咖啡市場(chǎng)后，百勝中國(guó)旗下的必勝客也推出了全新的Pizza Hut WOW店，主打低價(jià)策略。小食6元起，主菜15元起，比薩19元起，飲料價(jià)格也降至個(gè)位數(shù)。這種變化打破了過(guò)去人均消費(fèi)近100元的模式。

今年5月，首家必勝客WOW店在廣州開(kāi)業(yè)，隨后迅速擴(kuò)展至全國(guó)，目前已有150家門(mén)店。這些店鋪多位于大型商場(chǎng)和超市內(nèi)，多數(shù)由原有必勝客門(mén)店改造而成。財(cái)報(bào)顯示，百勝中國(guó)第三季度總收入同比增長(zhǎng)5%至30.7億美元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)達(dá)3.71億美元，同比增長(zhǎng)15%。首席執(zhí)行官屈翠容肯定了這一商業(yè)模式，認(rèn)為其有助于拓寬目標(biāo)市場(chǎng)，滿足更多顧客需求。

在北京石景山燕保大廈的一家物美大賣(mài)場(chǎng)內(nèi)，首家必勝客WOW店于10月26日開(kāi)業(yè)。店內(nèi)采用明黃色調(diào)，取代了標(biāo)志性的紅色標(biāo)識(shí)。環(huán)境明亮整潔，四人大桌和紅皮沙發(fā)式的家庭桌減少，兩人小桌增多。用餐流程如茶水、掃碼點(diǎn)餐、餐具紙巾等都實(shí)現(xiàn)了自助化。菜單涵蓋比薩、意面、小食等多種選擇，價(jià)格在9-30元區(qū)間。例如，夏威夷風(fēng)味比薩售價(jià)25元，奶香芝士比薩（輕享裝）僅售19元。雖然價(jià)格降低，但分量也有所減少，這可能提升店鋪翻臺(tái)率。

消費(fèi)者對(duì)必勝客WOW店的評(píng)價(jià)褒貶不一。有人認(rèn)為性價(jià)比高，適合每天去吃；也有人指出味道和環(huán)境與傳統(tǒng)店有差距，更適合一人食。屈翠容表示，必勝客WOW門(mén)店吸引了年輕人和價(jià)格敏感者，自5月開(kāi)設(shè)試點(diǎn)以來(lái)，已將150家現(xiàn)有店鋪改建為該模式，預(yù)計(jì)年底至少開(kāi)出200家店。

必勝客在中國(guó)的發(fā)展經(jīng)歷了高峰和低谷。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，必勝客面臨壓力。為了應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)，必勝客不僅推出WOW店，還通過(guò)降價(jià)促銷(xiāo)、聯(lián)名合作等方式吸引年輕消費(fèi)者。財(cái)報(bào)顯示，必勝客系統(tǒng)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)2%，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)13%至5200萬(wàn)美元。

然而，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。百勝中國(guó)計(jì)劃通過(guò)增加加盟店比例和下沉市場(chǎng)來(lái)擴(kuò)大影響力。屈翠容表示，加盟策略將聚焦于開(kāi)拓偏遠(yuǎn)地區(qū)和低線城市。截至2024年9月30日，百勝中國(guó)門(mén)店總數(shù)為15861家，其中肯德基門(mén)店數(shù)11283家，必勝客門(mén)店數(shù)3606家。百勝中國(guó)的目標(biāo)是到2026年門(mén)店數(shù)量達(dá)到2萬(wàn)家。

未來(lái)，必勝客和必勝客WOW將繼續(xù)面臨挑戰(zhàn)，但關(guān)鍵在于創(chuàng)造客戶價(jià)值。正如薩莉亞創(chuàng)始人正垣泰彥所言，連鎖的本質(zhì)是做出銷(xiāo)售額平平但仍能產(chǎn)生足夠利潤(rùn)的店鋪。只有讓顧客覺(jué)得有再去的價(jià)值，才能在這場(chǎng)戰(zhàn)役中取得勝利。