當(dāng)前國(guó)際市場(chǎng)上，美國(guó)、加拿大等國(guó)牛肉價(jià)格持續(xù)上漲，巴西牛肉價(jià)格自2024年6月以來(lái)連續(xù)五個(gè)月上漲，累計(jì)漲幅達(dá)29.2%。這種“牛市”行情是否能持續(xù)？短期內(nèi)，2024年全球牛肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)將基本穩(wěn)定，增產(chǎn)國(guó)如巴西、中國(guó)、印度和澳大利亞的產(chǎn)量增幅被減產(chǎn)國(guó)如美國(guó)、阿根廷、加拿大和歐盟的減幅抵消。從中長(zhǎng)期看，牛肉生產(chǎn)大國(guó)巴西和中國(guó)可能由增產(chǎn)轉(zhuǎn)為減產(chǎn)，進(jìn)一步加劇全球牛肉供應(yīng)緊張趨勢(shì)，因此國(guó)際牛肉市場(chǎng)很可能呈現(xiàn)“長(zhǎng)?！弊邉?shì)。

近期主產(chǎn)國(guó)牛肉市場(chǎng)經(jīng)歷了一輪“牛市”。干旱天氣導(dǎo)致飼草供應(yīng)趨緊、成本增加，巴西活牛及牛肉價(jià)格持續(xù)上漲。數(shù)據(jù)顯示，巴西圣保羅活牛價(jià)格在2024年8月23日結(jié)束了從2023年1月以來(lái)同比持續(xù)為負(fù)的局面，2024年11月14日活牛價(jià)格為3.95美元/公斤，同比漲24.6%。同樣受干旱影響，美國(guó)牛肉零售價(jià)格從2023年5月以來(lái)結(jié)束連續(xù)八個(gè)月同比為負(fù)的格局，逐月保持上漲，2024年1-9月平均價(jià)格為17.63美元/公斤，同比上漲6.1%。加拿大因草料不足和消費(fèi)需求增長(zhǎng)，活牛價(jià)格明顯上漲，2024年1-9月生產(chǎn)者銷(xiāo)售價(jià)格（育肥牛）為6.60美元/公斤，同比上漲22.8%。澳大利亞2024年1-9月生產(chǎn)者銷(xiāo)售價(jià)格（幼齡牛價(jià)格）同比上漲5.8%。

短期內(nèi)，增產(chǎn)國(guó)與減產(chǎn)國(guó)的變化相互抵消，預(yù)計(jì)2024年全球牛肉產(chǎn)量將基本穩(wěn)定，市場(chǎng)將呈緊平衡狀態(tài)。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部和全球農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)的預(yù)測(cè)，部分國(guó)家牛肉產(chǎn)量保持增長(zhǎng)。例如，2024年巴西牛肉產(chǎn)量將達(dá)到1137萬(wàn)噸（胴體當(dāng)量），同比增長(zhǎng)4%。印度牛肉產(chǎn)量也將穩(wěn)定增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2024年同比增加3.1%。澳大利亞牛肉產(chǎn)量也將因牛群恢復(fù)而保持增長(zhǎng)。然而，一些國(guó)家如美國(guó)、阿根廷和加拿大的牛肉產(chǎn)量有所下降。2024年1-9月，美國(guó)牛肉產(chǎn)量899.7萬(wàn)噸，同比減少0.2%；阿根廷肉牛屠宰量為1151.94萬(wàn)頭，同比減少5.5%，牛肉產(chǎn)量為263.1萬(wàn)噸，同比減少4.5%；加拿大2024年1-7月肉牛屠宰量為181.0萬(wàn)頭，同比減少4.9%。