中國(guó)人要盯上美國(guó)人漢堡了！“祝成功吧” 不應(yīng)視作威脅

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2024-11-30 09:07:02 觀(guān)察者網(wǎng)

一些西方媒體和政客喜歡在“中國(guó)餐桌”上挑刺。他們一方面指責(zé)中國(guó)人吃肉影響環(huán)保，另一方面當(dāng)中國(guó)人開(kāi)始研究肉類(lèi)替代品時(shí)又感到不安。

今年9月下旬，11名美國(guó)共和黨國(guó)會(huì)議員致信國(guó)家情報(bào)總監(jiān)和農(nóng)業(yè)部國(guó)土安全辦公室，聲稱(chēng)中國(guó)尋求成為肉類(lèi)替代品生產(chǎn)的世界領(lǐng)導(dǎo)者，這是“有針對(duì)性主宰全球食品供應(yīng)鏈”的一環(huán)，可能對(duì)美國(guó)及其盟國(guó)的食品安全構(gòu)成緊迫威脅。

對(duì)于這種反應(yīng)，美國(guó)作者雅各布·德雷爾在《紐約時(shí)報(bào)》發(fā)表的文章中表示，中國(guó)所做的一切都被狹隘、往往是扭曲的國(guó)家安全角度所審視。他認(rèn)為中國(guó)有充分的理由保障食品供應(yīng)，這與美國(guó)無(wú)關(guān)。他還提到，競(jìng)爭(zhēng)不是壞事，反而可以推動(dòng)創(chuàng)新，如果美國(guó)阻礙了可能對(duì)世界有益的進(jìn)步，只會(huì)讓自身看起來(lái)像是問(wèn)題的一部分。

德雷爾常駐中國(guó)，專(zhuān)注于中國(guó)政治經(jīng)濟(jì)和科學(xué)。他指出，中國(guó)在所謂未來(lái)食品方面實(shí)現(xiàn)突破的努力是認(rèn)真的，包括實(shí)驗(yàn)室培育的植物性和其他替代肉類(lèi)。隨著中國(guó)需求的增長(zhǎng)，中國(guó)政府于2021年將研究替代蛋白質(zhì)作為國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略的一部分，這已經(jīng)成為中國(guó)實(shí)現(xiàn)糧食安全計(jì)劃的一部分，不斷有資金投入新的研究項(xiàng)目。

雖然地緣政治競(jìng)爭(zhēng)是中國(guó)行動(dòng)的部分原因，但實(shí)際情況遠(yuǎn)不止于此。傳統(tǒng)的肉類(lèi)生產(chǎn)方式會(huì)排放大量溫室氣體，正在傷害地球。如果科學(xué)家們能在實(shí)驗(yàn)室里以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的方式培養(yǎng)肉類(lèi)，這種產(chǎn)品就可能成為未來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)菜品，這一努力是必須的。

中國(guó)有充分理由想要確保國(guó)內(nèi)龐大人口有足夠的食物。老一輩中國(guó)人仍然對(duì)改革開(kāi)放前的物質(zhì)匱乏留有記憶。中國(guó)擁有世界近20%的人口，但耕地面積不到世界的10%。2021年，中國(guó)約占全球肉類(lèi)消費(fèi)量的27%，是美國(guó)的兩倍，需求還在迅速攀升。經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)使中國(guó)人民能夠享受到更豐富、更多樣化的飲食，因此今天的中國(guó)人比他們的祖先更加高大。

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