攤主曾月入10萬(wàn)的網(wǎng)紅夜市為何關(guān)停網(wǎng)紅夜市何以成為“消失的市集”？

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2024-12-25 17:29:54 新浪財(cái)經(jīng)

最近，冬日市集成為熱點(diǎn)，而充滿煙火氣的夜排檔更是日常必備。去年夏天，在浦星公路旁，緊鄰地鐵8號(hào)線蘆恒路的中歐街夜市突然爆火。這里的整體建筑承襲外灘萬(wàn)國(guó)建筑群的風(fēng)貌，顏值和實(shí)力兼?zhèn)洹Ｈ欢?，如今這里一片黑燈瞎火，“網(wǎng)紅市集”變成了“消失的市集”。

中歐街夜市曾深受周邊居民的喜愛(ài)，既接地氣又整齊規(guī)范。攤主劉偉曾在滬上市集月入10萬(wàn)元，但今年8月份他從中歐街夜市退出，在市集旁的社區(qū)商業(yè)里租了一個(gè)小鋪面。他表示，這個(gè)市集在前兩年經(jīng)濟(jì)困難時(shí)幫助很多人賺到了不少錢。

2023年，中歐街夜市幾乎是上海最火的幾個(gè)頭部市集之一，最多的時(shí)候達(dá)到200多個(gè)攤位，每天自發(fā)來(lái)打卡的市民眾多。最初是附近的人們自發(fā)擺地?cái)?，逐漸形成了一個(gè)臨時(shí)商場(chǎng)。隨著越來(lái)越多攤主加入，數(shù)量變得超出預(yù)期。由于攤主數(shù)量太多，有限的工作人員無(wú)法承擔(dān)如此大的工作量，因此招募攤主等工作都交給了第三方運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。

美食攤主劉偉說(shuō)，2023年最火的時(shí)候一天能賣掉300份鍋包肉，一個(gè)月能賺10萬(wàn)元。一年后，雖然收入減少了一半，但仍能滿足。今年7月份，市集上的收入急劇下降，有時(shí)一天只能賺幾十元。賺不到錢的攤主逐漸離開(kāi)，到10月份，中歐街夜市完全關(guān)停，曾經(jīng)熱鬧的攤位全都撤離，只剩遍地垃圾。

多位攤主表示，市集選址本身具有天然優(yōu)勢(shì)，靠近地鐵和居民區(qū)，人流不少。但由于頻繁跳閘斷電等問(wèn)題，讓攤主感到困擾。停電導(dǎo)致顧客體驗(yàn)不佳，甚至有人選擇退款。此外，主辦方的衛(wèi)生保障也逐漸松散，從最初的5個(gè)保潔減少到2個(gè)，影響了市集的整體形象。

攤主們還提到，主辦方在沒(méi)有通知的情況下突然關(guān)停市集，導(dǎo)致食材浪費(fèi)和經(jīng)濟(jì)損失。這些操作讓攤主們對(duì)市集失去了信心。實(shí)際上，主辦方也面臨高額的租金、電費(fèi)和人工成本，支撐下來(lái)非常不容易。

最終，一些攤主開(kāi)始尋找其他出路。劉偉發(fā)現(xiàn)，租一個(gè)鋪面的成本竟然比市集攤位更劃算。他現(xiàn)在在市集旁開(kāi)了一家東北餐館，按照自己的喜好裝修，并且保證后廚干凈衛(wèi)生。盡管離開(kāi)了高人氣的市集，他的特色鍋包肉仍然吸引了不少老顧客前來(lái)光顧。他認(rèn)為，真正好吃的食物才能與食客長(zhǎng)久做朋友。

(責(zé)任編輯：張佳鑫 0764)

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