12月6日，廣西南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)一處屠宰點內(nèi)，一只煺了毛的山羊體形精瘦，但肚子卻鼓鼓囊囊。屠宰工用刀在羊肚皮上輕輕劃開一道口子，被打了料的羊胃立即涌出羊腹攤在地上。再一刀劃開羊胃，夾雜著玉米粒的綠色草料噴涌而出。

屠宰工表示，這只羊被灌了十來斤草料，算是灌得比較少的，當天還有一只羊被灌了二三十斤，活活撐死。

11月下旬，有線索顯示廣西南寧市有人非法給即將上市的山羊灌食增重。暗訪發(fā)現(xiàn)，這些從云南、四川、貴州等地收購運來的山羊，幾乎都未經(jīng)過檢驗檢疫，在運抵南寧隆安縣那桐鎮(zhèn)、西鄉(xiāng)塘區(qū)壇洛鎮(zhèn)后，被送進路邊多個非法灌食點進行草料灌注，增重后進入南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)廣西新又鮮肉制食品有限公司的牛羊交易中心進行交易。

按規(guī)定，牛羊等牲畜交易、屠宰前必須進行檢驗檢疫，但該交易中心無法提供正規(guī)檢疫合格證明，不少商戶都是從其他市場購買檢疫合格證提供給有需求的牛羊買家。灌食撐死的羊以及運輸途中不明原因死亡的山羊，幾乎都被送進交易市場附近的“黑”屠宰點進行宰殺處理，流向餐桌，成為食品安全隱患。

12月25日，南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)石埠街道辦水產(chǎn)畜牧站和西鄉(xiāng)塘區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局水產(chǎn)畜牧股工作人員表示，廣西新又鮮肉制食品有限公司牛羊交易中心未備案，不具備交易牛羊的資質(zhì)，所以不可能依規(guī)進行檢疫和消毒；涉事屠宰點也無資質(zhì)，屬于無證“黑”屠宰窩點。

12月6日凌晨，一輛滿載山羊的貨車駛?cè)肽蠈幨新“部h那桐鎮(zhèn)一個簡陋的棚子中，幾名工人分工明確，借助昏暗燈光一陣忙碌，有人將棚內(nèi)成袋的飼料打開攪拌好倒入容器中，有人拿著白色的塑料管深深插入山羊喉嚨，通過高壓將飼料灌入山羊腹中。陣陣山羊的慘叫不斷傳到棚外，引起正排隊等待被灌食羊群的躁動。

這處棚屋是一個隱蔽在高速路收費站附近村落的非法灌食窩點。知情人士稱，從云南、貴州、四川等地運過來的山羊，都從附近高速路出口出來，直接被送到類似的窩點進行灌食增重，當?shù)厮追Q“保養(yǎng)”。增重后的山羊則被立即送往附近的牛羊交易市場進行銷售。

食品工程博士云無心表示，在屠宰之前給羊灌入草料雖不涉及食品安全問題，但用草料增重屬于摻假和欺騙行為。這種操作會讓動物在屠宰之前遭受很大的壓力和驚嚇，體內(nèi)分泌的腎上腺素會影響到肉質(zhì)。相比于在安詳狀態(tài)下宰殺的牛羊，沒有保證動物福利的牛羊，肉的品質(zhì)和烹飪后的口感都會下降。

這些被灌食的山羊都被送往附近西鄉(xiāng)塘區(qū)石埠街道廣西新又鮮肉制食品有限公司牛羊交易中心。這個牛羊交易中心占地約70畝，已經(jīng)投入使用的彩鋼板大棚面積約4000平方米。一位自稱是牛羊交易中心老板的男子稱，進入該市場銷售的山羊基本都做過“保養(yǎng)”，都是“喂飽了”才拉進來賣。一只羊只要有3斤的利潤就非?？捎^了，3斤的利潤，一只羊能賺40塊。

交易中心的商戶都無法提供正規(guī)合法的檢疫合格證明。運輸活羊的貨車在進入交易中心前，除了進行灌食，并未進行任何檢疫，也未消毒。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，畜禽養(yǎng)殖場（戶）出售或者運輸畜禽前，應(yīng)當向當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫，提交相關(guān)材料。經(jīng)檢疫合格的，方可調(diào)運。

然而，這些山羊運輸前沒有檢疫合格證，市場也無法提供檢疫，買家需要合格證時只能從別的市場買檢疫票。一名商戶表示可以從別的市場買檢疫票，但最終只買到來自另一市場的11月29日的檢疫合格證。

據(jù)知情人透露，伴隨牛羊交易的興起，交易市場附近還有隱藏的“黑”屠宰窩點，為商戶和買家提供宰殺服務(wù)。12月6日，在交易中心商戶的引薦下，記者來到離交易中心不遠的一處屠宰點。屠宰點幾乎全由藍色彩鋼板搭建，幾名工人正在房內(nèi)分工進行煺毛、分割、內(nèi)臟清洗等工序。除了煺毛需要將羊放進專用機器外，其他工序幾乎都在地面上進行。未處理的死羊、已煺毛的整羊、已分割的羊肉、未處理的內(nèi)臟等都胡亂地擺在地上。

在這里，殺一只羊收費60元。屠宰工表示遇到政府來查就只能趕緊跑。西鄉(xiāng)塘區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員表示，當前西鄉(xiāng)塘區(qū)還沒有定點屠宰羊的屠宰線，原則上對羊進行屠宰的話，需要有檢疫證。

在暗訪中，記者注意到交易中心很多死羊并未被集中進行無害化處理，而是擺在一旁供買家挑選。一些已經(jīng)明顯變質(zhì)的死羊依然在交易中心銷售。每天早上六點半左右，牛羊交易中心就有不少小商販挑選死羊。有經(jīng)驗的小商販和買羊者往往會挑選到剛死不久的羊，然后拉到?jīng)]有屠宰資質(zhì)的屠宰場進行處理。

食品工程博士云無心表示，即便是這種被灌食撐死的羊，也需要對肉的硬度、pH值、口感等綜合因素進行專業(yè)的鑒定和檢驗，才能判斷肉是否有毒有害。其中最大的風險就是有一些因病致死的畜禽通過非法宰殺流入市場，消費者又無法分辨，這種問題肉有很大的食品安全隱患。