12月6日，廣西南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)一處屠宰點(diǎn)內(nèi)，一只煺了毛的山羊體形精瘦，但肚子卻鼓鼓囊囊。屠宰工用刀在羊肚皮上輕輕劃開一道口子，被打了料的羊胃立即涌出羊腹攤在地上。再一刀劃開羊胃，夾雜著玉米粒的綠色草料噴涌而出。

屠宰工說，這還算灌得比較少的，當(dāng)天還有一只羊被灌了二三十斤，活活撐死。11月下旬，有線索稱廣西南寧市有人非法給即將上市的山羊灌食增重。暗訪發(fā)現(xiàn)，這些從云南、四川、貴州等地收購運(yùn)來的山羊，幾乎都未經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫，在運(yùn)抵南寧隆安縣那桐鎮(zhèn)、西鄉(xiāng)塘區(qū)壇洛鎮(zhèn)后，被送進(jìn)路邊多個非法灌食點(diǎn)進(jìn)行草料灌注，增重后進(jìn)入南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)廣西新又鮮肉制食品有限公司的牛羊交易中心進(jìn)行交易。

按照相關(guān)規(guī)定，牛羊等牲畜交易、屠宰前必須進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，但該交易中心無法提供正規(guī)檢疫合格證明，不少商戶都是從其他市場購買檢疫合格證提供給有需求的牛羊買家。灌食撐死的羊以及運(yùn)輸途中不明原因死亡的山羊，幾乎都被送進(jìn)交易市場附近的“黑”屠宰點(diǎn)進(jìn)行宰殺處理，流向餐桌，成為食品安全隱患。

12月25日，南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)石埠街道辦水產(chǎn)畜牧站和西鄉(xiāng)塘區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局水產(chǎn)畜牧股工作人員表示，廣西新又鮮肉制食品有限公司牛羊交易中心未備案，不具備交易牛羊的資質(zhì)，所以不可能依規(guī)進(jìn)行檢疫和消毒；涉事屠宰點(diǎn)也無資質(zhì)，屬于無證“黑”屠宰窩點(diǎn)。

12月6日凌晨，南寧市隆安縣那桐鎮(zhèn)一處山羊灌食現(xiàn)場，幾名工人分工明確，借助昏暗燈光一陣忙碌，有人將棚內(nèi)成袋的飼料打開攪拌好倒入容器中，有人拿著白色的塑料管深深插入山羊喉嚨，通過高壓將飼料灌入山羊腹中。陣陣山羊的慘叫不斷傳到棚外，不時引起正排隊(duì)等待被灌食羊群的躁動。

這處棚屋就是一家隱蔽在高速路收費(fèi)站附近村落的非法灌食窩點(diǎn)。知情人士稱，從云南、貴州、四川等地運(yùn)過來的山羊，都從附近高速路出口出來，直接被送到類似的窩點(diǎn)進(jìn)行灌食增重，當(dāng)?shù)厮追Q“保養(yǎng)”。增重后的山羊，則被立即送往附近的牛羊交易市場進(jìn)行銷售。

給羊“保養(yǎng)”后再進(jìn)入交易市場，已是當(dāng)?shù)嘏Ｑ蚴袌龅囊粋€公開秘密。知情人士表示，唯一的區(qū)別不過是灌的料多一些還是少一些，“被灌食的羊，有的當(dāng)場就被撐死，就算是活羊，買回去養(yǎng)著也是百分之百養(yǎng)不活的。”

食品工程博士云無心表示，在屠宰之前給羊灌入草料雖不涉及食品安全問題，但用草料增重，屬于摻假和欺騙行為。這種操作會讓動物在屠宰之前遭受很大的壓力和驚嚇，體內(nèi)分泌的腎上腺素會影響到肉質(zhì)。相比于在安詳狀態(tài)下宰殺的牛羊，沒有保證動物福利的牛羊，肉的品質(zhì)和烹飪后的口感都會下降。

除了南寧市隆安縣那桐鎮(zhèn)非法灌食增重窩點(diǎn)，記者還在南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)壇洛鎮(zhèn)找到3家非法灌食增重窩點(diǎn)。這些非法灌食增重窩點(diǎn)門口都設(shè)置有卸載和裝載山羊的通道。

這些被灌食的山羊都被送往附近西鄉(xiāng)塘區(qū)石埠街道廣西新又鮮肉制食品有限公司牛羊交易中心。該交易中心占地約70畝，已經(jīng)投入使用的彩鋼板大棚面積約4000平方米。棚內(nèi)被鐵絲網(wǎng)分割成一個個約一百平方米的檔口，活羊被圈在籠內(nèi)，死羊則被隨意堆放在籠外網(wǎng)邊。

記者在該交易中心暗訪時，一位自稱是牛羊交易中心老板的男子稱，進(jìn)入該市場銷售的山羊基本都做過“保養(yǎng)”，都是“喂飽了”才拉進(jìn)來賣?！耙遣弧ｐB(yǎng)’，哪會有人把羊拉過來賣。”該老板表示，羊販子收羊的價格是每斤十一二塊左右，然后在這里加價兩到三塊錢再出售，“‘保養(yǎng)’以后，羊肚子里至少有六七斤飼料，是賺‘肚子’的錢?！?/p>

一名買家表示想買沒灌食的山羊，即便價格高點(diǎn)都可以，但詢問多家商戶，都被告知沒有那樣的羊。“這個話說得沒有意義，我們說了都不算。我收來什么樣的羊，就只能賣什么樣的羊?！币幻驒n口主回復(fù)買家。

記者在暗訪中注意到，這家牛羊交易中心的商戶都無法提供正規(guī)合法的檢疫合格證明。運(yùn)輸活羊的貨車在進(jìn)入交易中心前，除了進(jìn)行灌食，并未進(jìn)行任何檢疫，也未消毒。

12月25日，西鄉(xiāng)塘區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員表示，該公司并非官方授權(quán)入駐的交易市場，沒有經(jīng)過執(zhí)法機(jī)構(gòu)的監(jiān)督，并不算正規(guī)。“他們沒有得到相關(guān)批文，是否進(jìn)行檢疫、消毒等相關(guān)流程，我們也無從知曉。”

對于檢疫問題，牛羊交易中心的老板表示，這些山羊都是從鄉(xiāng)下直接收上來賣的，沒有檢疫票。這種情況在云南、四川很普遍。他還稱，只有賣那些被宰殺送進(jìn)當(dāng)?shù)爻?、學(xué)校這些地方的羊，買家才會需要檢疫票。

隨后，這名商戶打電話給一名劉姓女子購買12月6日當(dāng)天的檢疫合格證，但最終只買到來自另一市場的11月29日的檢疫合格證?！澳苷业綑z疫票就不錯了，還挑什么挑。沒有檢疫票也沒這么嚴(yán)重，我們一天要賣幾千只羊，如果要票的話，一點(diǎn)都賣不動?！边@名商戶說。

據(jù)知情人透露，伴隨牛羊交易的興起，交易市場附近還有隱藏的“黑”屠宰窩點(diǎn)，為商戶和買家提供宰殺服務(wù)。12月6日，在交易中心商戶的引薦下，記者跟隨一位買羊者的三輪車，來到離交易中心不遠(yuǎn)的一處屠宰點(diǎn)。

屠宰點(diǎn)幾乎全由藍(lán)色彩鋼板搭建，幾名工人正在房內(nèi)分工進(jìn)行煺毛、分割、內(nèi)臟清洗等工序。除了煺毛需要將羊放進(jìn)專用機(jī)器外，其他工序幾乎都是在地面上進(jìn)行。未處理的死羊、已煺毛的整羊、已分割的羊肉、未處理的內(nèi)臟等，都胡亂地擺在地上。

一名工人將煺毛的羊扔到地面上，隨即拿刀準(zhǔn)備分割清理。接著就出現(xiàn)文章開頭一幕：大量草料不斷地涌出來，還依稀見到幾顆玉米粒?！坝衩资茄蜃约撼赃M(jìn)去的，草料基本都是灌進(jìn)去的?！边@名工人說，一只羊最多被灌入多少斤飼料，取決于“老板”想賺多少錢，“想賺得多就打得多?！?/p>

記者也注意到，內(nèi)臟清理區(qū)的大桶和塑料筐里，已經(jīng)堆滿了從羊胃里清理出來的草料。在這里，殺一只羊收費(fèi)60元。記者試圖在屋內(nèi)查找屠宰資質(zhì)許可，但沒看到任何屠宰許可證明。

對于是否為正規(guī)屠宰點(diǎn)，一名屠宰工表示遇到政府來查就只能趕緊跑。西鄉(xiāng)塘區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員告訴新京報記者，當(dāng)前西鄉(xiāng)塘區(qū)還沒有定點(diǎn)屠宰羊的屠宰線，“原則上對羊進(jìn)行屠宰的話，需要有檢疫證。”

在暗訪中，記者注意到交易中心很多死羊并未被集中進(jìn)行無害化處理，而是擺在一旁供買家挑選。一名商戶稱，這些羊有的是在運(yùn)輸途中就已經(jīng)死掉，還有一部分是灌食撐死的。

死羊并不愁銷路，有些已經(jīng)明顯變質(zhì)的死羊，依然在交易中心銷售。每天早上六點(diǎn)半左右，牛羊交易中心就有不少小商販挑選死羊。有經(jīng)驗(yàn)的小商販和買羊者往往會挑選到剛死不久的羊，然后拉到?jīng)]有屠宰資質(zhì)的屠宰場進(jìn)行處理。在被問及死羊的肉是否還能吃，一位買羊者并未正面回應(yīng)，只是說了一句：“肉還不是流到市場去了?！?/p>

食品工程博士云無心表示，即便是這種被灌食撐死的羊，也需要對肉的硬度、pH值、口感等綜合因素進(jìn)行專業(yè)的鑒定和檢驗(yàn)，才能判斷肉是否有毒有害。其中最大的風(fēng)險就是有一些因病致死的畜禽通過非法宰殺流入市場，消費(fèi)者又無法分辨，這種問題肉有很大的食品安全隱患。