生活中的這些謠言，別信！科學(xué)辟謠幫你明辨是非(4)

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2025-01-02 13:59:57 騰訊新聞

“個(gè)大”“奇形怪狀”的草莓并不是打了激素。草莓個(gè)頭大小受先天遺傳因素的影響，也受后天生長(zhǎng)環(huán)境和栽培措施的影響。例如我國(guó)自主培育的“京藏香”“京泉香”等本身就是大果型品種，天生個(gè)頭大，這是遺傳因素決定的。生長(zhǎng)環(huán)境也會(huì)影響草莓個(gè)頭大小，在低溫時(shí)草莓果生長(zhǎng)較慢，成熟需要的天數(shù)越多，個(gè)頭就越大；氣溫升高后，果實(shí)生長(zhǎng)較快，草莓的個(gè)頭就會(huì)明顯變小。再有就是科學(xué)種植技術(shù)的影響，通過(guò)疏花疏果去掉一些小的花果，留下來(lái)的草莓自然會(huì)變大。激素是一種生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。大多數(shù)情況下，草莓可以自給自足，不需要打激素。“空心草莓”主要也是由遺傳因素決定的，出現(xiàn)空心是因?yàn)楣麑?shí)皮層與髓部發(fā)育不同步導(dǎo)致，屬于品種特性。另外，溫度、光照、肥水等不適合也會(huì)造成空心。長(zhǎng)相奇怪的草莓大多是因?yàn)槭诜鄄痪蜏毓颜諘r(shí)蜜蜂的活動(dòng)減少，會(huì)影響授粉，長(zhǎng)出奇怪的草莓是很正常的事。

保質(zhì)期較長(zhǎng)的食物并不一定是添加了更多防腐劑。保質(zhì)期是針對(duì)預(yù)包裝食品來(lái)說(shuō)的，食品保質(zhì)期的長(zhǎng)短與食品本身的特性、殺菌工藝、包裝形式有關(guān)。比如醋、酒精類產(chǎn)品保質(zhì)期比較長(zhǎng)，因?yàn)檫@類食品本身就有抑制微生物生長(zhǎng)的作用。以牛奶為例，有些牛奶類產(chǎn)品保質(zhì)期較長(zhǎng)，這是由于此類牛奶制品采取高溫滅菌和真空包裝的方式，隔絕了氧氣。還有一類采用巴氏殺菌的加工工藝，這種牛奶在低溫冷藏的條件下保質(zhì)期很短，只有幾天時(shí)間。從食品標(biāo)簽可以看到，這兩類牛奶產(chǎn)品原料只有牛奶，沒(méi)有額外添加防腐劑。食品的保質(zhì)期和防腐劑的添加量并不是對(duì)應(yīng)的。

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(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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