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喝臘八粥是我國(guó)南北共有習(xí)俗，南方人會(huì)過(guò)臘八節(jié)嗎？

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2025-01-07 09:55:07  

喝臘八粥是我國(guó)南北共有習(xí)俗，南方人會(huì)過(guò)臘八節(jié)嗎？

1月7日是農(nóng)歷十二月初八，也就是臘八節(jié)。“臘八到，粥飄香”，臘八這天，喝臘八粥是我國(guó)南北共有習(xí)俗，人們將、、桂圓、蓮子、核桃、等和各種豆類合水熬制成粥。臘八粥盛滿了老百姓盼豐收、保健康、祈平安的美好愿望，也承載著人們對(duì)美好幸福生活的無(wú)限期許。我國(guó)幅員遼闊，臘八習(xí)俗在各地也不盡相同。比如，北方地區(qū)有“醋泡大蒜瓣兒”的習(xí)俗，名曰“臘八醋”。除夕晚上，香噴噴、熱騰騰的餃子蘸上臘八醋，入口別具風(fēng)味。

同樣是臘八節(jié)，南北方的差別也太大了！南方人喝粥，北方人吃餃子。南方人喝臘八粥，北方人不僅喝粥，還要吃臘八面、臘八蒜。

河南安陽(yáng)一帶家家戶戶都要做臘八蒜。做法很簡(jiǎn)單，把大蒜放進(jìn)醋里浸泡起來(lái)，封存起來(lái)過(guò)個(gè)年就能吃了。酸甜可口的大蒜，下酒又下飯。

陜西西安有句民謠：“臘八臘八，凍掉下巴?！碑?dāng)?shù)氐睦习傩赵谶@一天會(huì)煮上一鍋香噴噴的臘八面。先將面條同青菜放在鍋里煮熟，再加入各種蔬菜以及各種豆類熬制而成的雜碎湯一起攪拌均勻，最后撒上點(diǎn)辣椒面，一碗熱氣騰騰的臘八面就做好了。吃完這碗面，整個(gè)冬天都不怕冷了！

山西太原的臘八節(jié)，除了要喝臘八粥外，還要吃臘八面。臘八前一天，人們就開(kāi)始忙碌起來(lái)，用各種干果炒好備用，然后將各種食材準(zhǔn)備好，等第二天用來(lái)煮臘八粥。到了臘八那天，將提前泡好的黃米、小米、紅棗等等和大米一同熬制成粥，出鍋前放入炒好的干果及肉丁。與此同時(shí)，在另一口大鍋中煮上面條，等到臘八粥熬好后，將面條撈入碗中，澆上臘八粥，拌在一起食用，味道非常鮮美。

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