永輝超市在上海金山萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)開設(shè)了首家“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”自主調(diào)改店，這是永輝在全國(guó)的第36家此類店鋪。這家店開業(yè)已有9年，面積約為3000平方米，此次調(diào)改的核心在于提升商品品質(zhì)和員工狀態(tài)。

永輝高層對(duì)調(diào)改效果表示認(rèn)可，認(rèn)為數(shù)據(jù)結(jié)果超出預(yù)期。未來(lái)，永輝將繼續(xù)走品質(zhì)路線，同時(shí)推進(jìn)胖東來(lái)幫扶調(diào)改和自主調(diào)改。不過，調(diào)改店運(yùn)營(yíng)成本較高，但費(fèi)用率較低，總體投入產(chǎn)出比仍然可觀。

在商品結(jié)構(gòu)方面，金山萬(wàn)達(dá)店內(nèi)原有13358種商品，調(diào)整后下架了9418個(gè)單品，新增6753種商品。調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)接近胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)的80%，進(jìn)口商品占比達(dá)20%。店內(nèi)增設(shè)了胖東來(lái)品牌專區(qū)和永輝優(yōu)選品牌專區(qū)，提供多種爆款商品和優(yōu)選產(chǎn)品。此外，金山萬(wàn)達(dá)店還增加了本地特色食材，如來(lái)自崇明區(qū)、青浦區(qū)的有機(jī)蔬菜，并引進(jìn)了金山區(qū)山林熟食等特色產(chǎn)品。

水產(chǎn)品類中引入了帝王蟹、波士頓龍蝦等高端海鮮，肉類柜臺(tái)提供切絲、切片等服務(wù)，熟食區(qū)也提供了多種美食。從動(dòng)線布局來(lái)看，金山萬(wàn)達(dá)店取消了強(qiáng)制動(dòng)線，擴(kuò)大了購(gòu)物通道，增加了鮮食區(qū)域和烘焙館。標(biāo)簽上詳細(xì)標(biāo)注了商品信息，方便消費(fèi)者選擇。

員工待遇和福利也是調(diào)改的重點(diǎn)。金山萬(wàn)達(dá)店員工的工資平均增幅約30%，并增加了員工人數(shù)以保證工作與生活的平衡。門店還為員工提供了多項(xiàng)福利，包括帶薪年休假、休息室、培訓(xùn)室等。

金山萬(wàn)達(dá)店的整體裝修更加簡(jiǎn)約大氣，貨架高度降低，方便顧客拿取商品。選擇金山萬(wàn)達(dá)店作為上海調(diào)改首店是因?yàn)樵摰觊_業(yè)已有9年，消費(fèi)者希望優(yōu)先進(jìn)行調(diào)改。永輝在上海有19家門店，后續(xù)將陸續(xù)進(jìn)行調(diào)改。

自2024年5月啟動(dòng)調(diào)改以來(lái)，永輝已在十余個(gè)城市完成31家門店的調(diào)改，預(yù)計(jì)春節(jié)前調(diào)改門店數(shù)量至少達(dá)到41家。調(diào)改后的門店在口碑、品質(zhì)、客流和銷售額上均有顯著增長(zhǎng)。2025年的重點(diǎn)工作仍然是進(jìn)行門店調(diào)改，目前正招募調(diào)改店店長(zhǎng)和評(píng)估門店，計(jì)劃在春節(jié)前后發(fā)布上半年調(diào)改計(jì)劃，5月份公布下半年調(diào)改計(jì)劃。

專家認(rèn)為，通過幫扶輸出自有品牌產(chǎn)品，現(xiàn)階段是一個(gè)雙贏方案。胖東來(lái)自有產(chǎn)品可以快速拓展市場(chǎng)份額，而永輝也能從中受益。