星巴克開(kāi)放政策在北美終結(jié)。為改善店內(nèi)環(huán)境，星巴克撤銷(xiāo)了允許所有人入店的開(kāi)放政策。1月，星巴克在北美各地的咖啡館推出了一項(xiàng)新的顧客行為準(zhǔn)則——門(mén)店只對(duì)進(jìn)店消費(fèi)的客人開(kāi)放。公司表示，此舉旨在保護(hù)顧客與員工的人身安全、改善體驗(yàn)。

當(dāng)?shù)貢r(shí)間1月13日，星巴克在一份聲明中表示，新的行為準(zhǔn)則旨在使門(mén)店更受歡迎并贏回消費(fèi)者。公司發(fā)言人杰西·安德森表示，大多數(shù)零售商已有類(lèi)似準(zhǔn)則，這是切實(shí)可行的步驟，可以幫助優(yōu)先考慮那些想在店里坐坐、享受咖啡或在到訪期間需要使用洗手間的付費(fèi)顧客。

這一準(zhǔn)則結(jié)束了星巴克實(shí)施近七年的政策。自2018年以來(lái)，星巴克一直允許人們?cè)跓o(wú)需消費(fèi)的情況下入店和使用洗手間。當(dāng)時(shí)，星巴克告訴員工，無(wú)論是否消費(fèi)，都要把任何走進(jìn)門(mén)店的人都視為顧客。這確實(shí)幫助星巴克在短時(shí)間內(nèi)提升了客流量，但隨著時(shí)間推移，一些潛在問(wèn)題逐漸顯現(xiàn)，部分顧客利用這一開(kāi)放政策進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間滯留，影響了其他消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。

近日，星巴克北美區(qū)域總裁薩拉·特里林在一封信中表示，有必要重新設(shè)定對(duì)空間使用方式和使用對(duì)象的期望。高管們認(rèn)為，顧客需要干凈、安全的環(huán)境，而員工也對(duì)之前的開(kāi)放態(tài)度表示擔(dān)憂。新準(zhǔn)則還包括在店內(nèi)增加禁止騷擾、暴力、威脅性語(yǔ)言、戶(hù)外飲酒、吸煙和乞討的標(biāo)志，并于1月27日起生效。這些準(zhǔn)則將在北美上萬(wàn)家店面公示?？Х葞煂⒔邮苋绾螆?zhí)行準(zhǔn)則的培訓(xùn)，并可要求違反規(guī)定者離開(kāi)，必要時(shí)可向執(zhí)法部門(mén)尋求幫助。

過(guò)去一年，星巴克業(yè)績(jī)有所下滑，或許意識(shí)到維護(hù)一個(gè)讓人愿意光顧的環(huán)境比提高客流量更為重要。截至2024年9月底的2024財(cái)年業(yè)績(jī)顯示，公司全年?duì)I業(yè)收入362億美元，同比增長(zhǎng)1%；歸屬上市公司的凈利潤(rùn)37.61億美元，同比減少8.82%；全球可比門(mén)店銷(xiāo)售額同比下降2%。其中，中國(guó)市場(chǎng)全年?duì)I業(yè)收入29.58億美元，同比下降1.4%。截至報(bào)告期末，星巴克在全球擁有40199家門(mén)店，美國(guó)和中國(guó)是最重要的兩大市場(chǎng)，分別擁有16941家和7596家門(mén)店，合計(jì)占門(mén)店總數(shù)的61%。

此前，星巴克在中國(guó)市場(chǎng)也采取了類(lèi)似措施。2024年5月，星巴克門(mén)店在中國(guó)實(shí)行“消費(fèi)入座”的政策，引發(fā)了社會(huì)廣泛關(guān)注和熱議。部分網(wǎng)友在社交平臺(tái)表示在未消費(fèi)的情況下被禮貌勸離。一位網(wǎng)友分享的經(jīng)歷顯示，他在西安的一家星巴克坐下不久便被店員勸離，除非通過(guò)手機(jī)下單或移步至商場(chǎng)其他區(qū)域。對(duì)于該項(xiàng)政策的實(shí)行，星巴克官方客服回應(yīng)，初衷是為了確保門(mén)店內(nèi)的座位能夠得到充分利用，同時(shí)也為真正需要消費(fèi)的顧客提供更好的服務(wù)體驗(yàn)。對(duì)于不消費(fèi)的顧客，星巴克會(huì)采取禮貌勸離的方式，希望他們能夠理解并配合。

一些顧客支持這一決定，認(rèn)為店內(nèi)將會(huì)變得更加安全，消費(fèi)后能在相對(duì)安靜的環(huán)境中享用咖啡；而另一些顧客則感到不滿(mǎn)，認(rèn)為這種政策增加了消費(fèi)的壓力。未來(lái)，星巴克的新規(guī)可能引導(dǎo)整個(gè)行業(yè)在顧客體驗(yàn)設(shè)計(jì)上重新審視開(kāi)放性與安全性之間的平衡。