3類人吃車?yán)遄有铚p量(2)
植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的。
很多薔薇科植物的種子里都含有氰苷，比如桃、車?yán)遄?、杏、李子等，車?yán)遄拥暮巳室驳拇_含有氰苷。不過，這些水果的果肉中不含氰苷。
氰苷本身是無毒的，只是當(dāng)植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞時，含氰苷植物內(nèi)的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氫氰酸。每克車?yán)遄雍巳手械那柢照鬯銥闅淝杷岷蟠蠹s只有幾十微克，人們一般不會有意去吃車?yán)遄雍巳?，因此車?yán)遄雍耸谷酥卸镜那闆r非常罕見。
此外，就算真的不小心把車?yán)遄拥暮巳释塘讼氯?，也不用驚慌，少量氰苷在體內(nèi)可以代謝掉。
這三類人群食用車?yán)遄有铚p量
根據(jù)《中國居民膳食指南(2022)》，居民每日水果攝入量建議為200~350克。
為保證水果均衡攝入，建議普通人一天攝入車?yán)遄訛?00~150克，大約10-15顆車?yán)遄?。以下三類人群更?yīng)嚴(yán)格控制攝入量：
慢性腎病患者
車?yán)遄雍浟枯^高。對于腎功能不佳的患者，腎臟排鉀能力受限，大量攝入可能導(dǎo)致高鉀血癥。
糖尿病患者
盡管車?yán)遄拥纳侵笖?shù)（GI值）較低，但仍需控制食用量。通常血糖控制穩(wěn)定的糖尿病患者，每天攝入量應(yīng)控制在10顆左右。
胃腸疾病患者
患有胃腸道疾病，不宜過量食用車?yán)遄?，以免引發(fā)胃脹、腹瀉或是加重胃酸分泌，刺激胃黏膜，引起胃痛，甚至加重原發(fā)病情。
人民網(wǎng)科普提醒
再好吃的食物也要適量
尤其春節(jié)將至
更要注意避免暴飲暴食
均衡飲食適量運(yùn)動健康生活
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