為什么車?yán)遄託v經(jīng)一個(gè)月到中國(guó)還不壞？揭秘保鮮技術(shù)

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2025-01-26 10:36:10 環(huán)球網(wǎng)

最近，車?yán)遄佑绕涫莵?lái)自智利的車?yán)遄臃浅Ｊ軞g迎。這些車?yán)遄訌闹抢\(yùn)到中國(guó)需要近一個(gè)月的時(shí)間，卻依然保持新鮮，這讓不少人感到好奇。其實(shí)，它們之所以能在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸中保持良好狀態(tài)，并不是因?yàn)槭褂昧嘶瘜W(xué)物質(zhì)，而是依靠完善的物理保鮮措施。

在果實(shí)膨大期，果農(nóng)會(huì)施加大量鈣肥，以提高果實(shí)硬度和抗損傷能力。采摘后，車?yán)遄邮紫冗M(jìn)行預(yù)冷處理，使果心溫度降至1℃左右，這可以降低蟲害風(fēng)險(xiǎn)并減緩果實(shí)呼吸速率。接下來(lái)是分揀環(huán)節(jié)，剔除受損或顏色不佳的果實(shí)，然后進(jìn)行氣調(diào)包裝。通過(guò)調(diào)節(jié)氮?dú)?、氧氣和二氧化碳的比例，包裝袋內(nèi)的環(huán)境能使車?yán)遄舆M(jìn)入“休眠”狀態(tài)，進(jìn)一步延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程中，車?yán)遄佣急４嬖?℃左右的低溫環(huán)境中，直到到達(dá)零售點(diǎn)，溫度上升后，車?yán)遄拥男玛惔x加快，保存時(shí)間縮短。

購(gòu)買車?yán)遄訒r(shí)，通常有兩種選擇：進(jìn)口原箱分裝和原裝原箱。對(duì)于已經(jīng)拆開(kāi)包裝的分裝小盒裝車?yán)遄?，建議放入冰箱冷藏并在2-3天內(nèi)食用完畢。如果是原裝原箱的車?yán)遄?，?yīng)盡快放入冰箱冷藏，避免打開(kāi)包裝后因氣體散失導(dǎo)致保存時(shí)間縮短?？爝f過(guò)程中的磕碰和溫度變化也會(huì)影響車?yán)遄拥谋４鏁r(shí)間。

盡管車?yán)遄觾r(jià)格越來(lái)越親民，但也不能過(guò)量食用。有人曾因一次性吃太多車?yán)遄佣霈F(xiàn)拉肚子、嘔吐等癥狀。醫(yī)生解釋說(shuō)，車?yán)遄痈缓w維素，不易消化，特別是脾胃虛弱的人更容易出現(xiàn)腸胃不適。此外，濕熱體質(zhì)的人也不宜多吃，以免引起上火癥狀。因此，食用車?yán)遄訒r(shí)要注意不要空腹食用，每次不宜過(guò)多，最好從冰箱取出后放置一段時(shí)間再吃。在正常情況下，食用適量車?yán)遄硬粫?huì)導(dǎo)致鐵中毒或氰化物中毒。

(責(zé)任編輯：于浩淙 zx0176)

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