臘月二十七,再忙也要記得“吃3樣,做2事,忌1事”的習(xí)俗,不忘老傳統(tǒng),歡樂迎大年。
時間對每個人都是公平的,轉(zhuǎn)眼間來到了臘月二十七。這一天是辦年的日子,家家戶戶要宰殺自家的家禽,準(zhǔn)備過年的年夜飯。在這一天,有“二十七,宰公雞”的說法。因為“雞”與“吉”諧音,過年吃雞寓意吉祥如意、大吉大利。全家可以熱乎乎地?zé)跻诲侂u,暖和又鮮美。做法是將散養(yǎng)雞剁成塊,放入冷水中焯水去浮沫,再加入蟲草花、羊肚菌、茶樹菇、香菇、紅棗等食材,小火慢燉約40分鐘,最后加鹽調(diào)味即可。
除了吃雞,臘月二十七還是吃大肉的日子。今天也是“五九”第一天,吃肉可以保暖御寒。紅燒肘子是一道不錯的菜品,先將豬肘子洗凈焯水,然后放入砂鍋中,加入料酒、老抽、香葉、花椒、大料、蔥姜片、冰糖和鹽,大火燒開后改小火慢燉至酥爛,收汁出鍋即成。
魚也被賦予了美好的寓意,“魚”和“余”諧音,有年年有余的美好寓意。餐桌上一道美味的魚是必不可少的。清蒸鯧魚的做法是將鯧魚去鰓去內(nèi)臟洗凈,在表面劃上花刀,放入沸水中大火蒸8分鐘。調(diào)好生抽、醋、鹽的汁液倒在蒸好的魚上,放上蒜蓉、蔥末和香菜末,潑上熱油即可上桌。
臘月二十七還要做好兩件事:一是趕集,置辦年貨如對聯(lián)、福字、燈籠、鞭炮、干果等;二是打年糕,用大黃米面加上紅棗做成噴香軟糯的年糕,有著步步高升的美好寓意。
此外,臘月二十七還有一項禁忌:忌吵架。家人和鄰居都要和睦相處,互相幫助,過一個吉祥如意的新年。切忌吵架拌嘴,以免破壞節(jié)日氛圍。
今日立冬吃點啥?今日立冬,記得“吃3樣,忌3樣”,老傳統(tǒng)別丟。
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2025-01-13 10:59:48臘月十五祭玉帝牢記做2事吃3樣