重慶火鍋渝味360碗亮相春晚巴渝美食香飄全球

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2025-01-29 21:59:18 重慶日?qǐng)?bào)

1月28日晚，2025年央視春晚重慶分會(huì)場(chǎng)展示了獨(dú)特的巴渝文化、非遺元素及熱情豪爽的民眾風(fēng)貌，為全國(guó)觀眾帶來(lái)了一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重盛宴。重慶火鍋與渝味360碗的亮相將重慶美食文化推向新高度，讓“重慶味道”香飄全球。

在《慶·新春》節(jié)目中，位于南山的枇杷園火鍋成為焦點(diǎn)。食客們圍爐而坐，熱氣騰騰的火鍋中翻滾著各種食材。節(jié)目巧妙地融合了重慶獨(dú)特的山城地貌、夜景和巴渝文化，展現(xiàn)了這座城市的獨(dú)特魅力。

渝味360碗也在春晚舞臺(tái)上驚艷亮相。這360碗美食匯聚了重慶各地的特色小吃和經(jīng)典菜肴，展示了重慶美食的多樣性和獨(dú)特魅力。

重慶火鍋與渝味360碗的出色表現(xiàn)背后是重慶美食產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。近年來(lái)，重慶高度重視美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺(tái)了一系列政策措施，推動(dòng)美食產(chǎn)業(yè)與旅游、文化等產(chǎn)業(yè)深度融合。重慶火鍋產(chǎn)業(yè)不斷壯大，從底料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)到食材工業(yè)化加工，再到品牌連鎖經(jīng)營(yíng)，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，并實(shí)現(xiàn)了從粗放型向精細(xì)化、品牌化的轉(zhuǎn)變。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2024年底，重慶已有火鍋企業(yè)1.77萬(wàn)家、門(mén)店3.7萬(wàn)家，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到3000億元。這些企業(yè)在傳承傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新產(chǎn)品口味和服務(wù)模式，滿足消費(fèi)者多樣化需求。此外，重慶還積極培育火鍋人才，通過(guò)設(shè)立火鍋學(xué)院和推動(dòng)火鍋料理師成為國(guó)家認(rèn)證的新工種，為火鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有力的人才保障。

除火鍋產(chǎn)業(yè)外，重慶其他美食產(chǎn)業(yè)也呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)。在消費(fèi)升級(jí)背景下，重慶美食產(chǎn)業(yè)不斷推陳出新，涌現(xiàn)出一批具有地方特色的品牌企業(yè)和美食街區(qū)，不僅豐富了消費(fèi)者的美食選擇，也成為城市文化的重要組成部分。

去年，重慶發(fā)布了“渝味360碗”，囊括了360道極具重慶特色的菜品和43道頭碗菜菜單。這一舉措傳承了歷史悠久的重慶“九大碗”宴席文化，以經(jīng)典的“重慶味”串聯(lián)起“巴渝景”，成為重慶美食旅游的名片。

此次重慶火鍋與渝味360碗亮相2025年央視春晚，全面展示了重慶美食產(chǎn)業(yè)，提升了城市形象。通過(guò)春晚這一全球性平臺(tái)，重慶美食文化將走向更廣闊的舞臺(tái)，吸引更多國(guó)內(nèi)外游客前來(lái)品嘗和體驗(yàn)。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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