原來嗑瓜子還能抗炎抗衰 但發(fā)苦的要立即吐掉
過年期間，嗑瓜子是許多人的傳統(tǒng)習(xí)俗。不過，嗑瓜子的方式和選擇的種類對健康有很大影響。常見的葵花子、南瓜子、西瓜子不僅外觀不同，營養(yǎng)價值也各有側(cè)重。炒葵花子和炒南瓜子的總維生素E含量都較高，達(dá)到26.46mg/100g，而炒西瓜子的維生素E含量則相對較低。維生素E是一種強(qiáng)抗氧化劑，有助于維持正常的免疫力、預(yù)防心血管疾病，并具有抗炎和抗衰老的作用。
然而，在享受瓜子的同時也要注意食品安全。有時會吃到發(fā)苦的瓜子，這時應(yīng)立即吐掉，不要繼續(xù)食用。這些發(fā)苦的瓜子可能已經(jīng)發(fā)霉，產(chǎn)生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織癌癥研究機(jī)構(gòu)列為1類致癌物，具有極強(qiáng)的毒性和致癌性，長期低劑量接觸或一次性攝入過多都會增加患癌風(fēng)險。因此，為了健康著想，遇到發(fā)苦的瓜子一定要及時吐掉。
(責(zé)任編輯：張蕾)
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