正月十一“丈人請(qǐng)女婿”，吃剩菜、烙合子傳統(tǒng)習(xí)俗傳遞家庭和睦

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2025-02-08 08:46:11 網(wǎng)易

正月十一丈人請(qǐng)女婿吃剩菜烙合子。正月十一，岳父會(huì)宴請(qǐng)子婿和女兒回家團(tuán)聚，這一天也被稱為“子婿日”。這個(gè)傳統(tǒng)源自古代對(duì)家庭和睦的重視。通過(guò)宴請(qǐng)女婿和女兒，不僅表達(dá)了對(duì)女兒的疼愛(ài)，也是對(duì)女婿的重視和關(guān)愛(ài)。

這天，女兒和女婿上門時(shí)通常會(huì)帶上禮物，而岳父岳母則會(huì)準(zhǔn)備一桌豐盛的菜肴。在正月十一，無(wú)論貧富，人們都會(huì)遵循“吃3樣，做1事”的習(xí)俗，以求家庭和睦，日子紅火。

雞肉是這天必吃的菜肴之一。民間有句俗話“女婿進(jìn)門，小雞沒(méi)魂”，形象地描述了女婿受到的優(yōu)待，體現(xiàn)了“一個(gè)女婿半個(gè)兒”的觀念。雞肉蘑菇燉粉條是一道常見的菜，做法如下：先將雞處理干凈剁成塊，干蘑菇泡軟洗凈；炒鍋加油，放入雞肉大火煸炒至汁水清亮，再加入蔥姜、八角炒香，淋入料酒去腥，加醬油上色；接著倒入蘑菇和熱水，燉煮18分鐘，加入土豆塊和粉條，繼續(xù)燉煮12分鐘后即可出鍋。

魚也是必不可少的一道菜，象征著年年有余，寓意富足吉祥。家常燉魚的做法包括：草魚去鱗、去腮清洗干凈后打花刀腌制去腥；炒鍋中加油，放入肉片炒出油，加入蔥姜蒜、八角、花椒爆香，放入魚，加熱水、鹽、料酒、醬油和少許白糖，燉煮15-20分鐘至湯汁濃郁即可。

此外，烙合子也是正月十一的傳統(tǒng)面食。合諧音“和”，寓意家庭和睦，夫妻和美。韭菜合子的具體做法為：面粉用溫水和成稍軟的面團(tuán)，餳面1小時(shí)；豬肉餡加調(diào)料拌勻，韭菜切末用油封住切面，與肉餡混合；面團(tuán)搓成長(zhǎng)條切劑子搟皮，包入餡料后封邊；平底鍋加油預(yù)熱，烙至兩面金黃鼓起即熟。

除了這些美食外，正月十一還有送花燈的習(xí)俗。岳父岳母會(huì)提前準(zhǔn)備好花燈送給女兒女婿，寓意新的一年里前途光明，無(wú)病無(wú)災(zāi)。如果家里有小孩，還會(huì)為外孫或外孫女準(zhǔn)備花燈，祝愿孩子們健康成長(zhǎng)。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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