以下是納國平、哈海英的自述：

納國平：網(wǎng)紅的煩惱

去年天水流量最大的時(shí)候，我們上午11點(diǎn)開始營業(yè)，晚上6點(diǎn)左右就不讓排隊(duì)了。哪怕這樣，人也沒有休息，屁股不可能挨到板凳。一天只有兩頓飯，我姐用饃夾點(diǎn)菜放在我和我姐夫手邊，一會(huì)兒吃一口。那會(huì)兒我們還沒有自己做直播，還能保證睡眠。身體和情緒都透支到極限，但沒有崩潰過。店里需要我們每一個(gè)人，沒時(shí)間崩潰，不能崩潰。70多部手機(jī)架在鍋邊，圍著你。面對(duì)那么多鏡頭，稍微一個(gè)動(dòng)作不合適，都感覺壓力大了。有的主播都快把手機(jī)伸進(jìn)鍋里了，我挺生氣，語氣也不太好，我說你離我遠(yuǎn)一點(diǎn)，離我的鍋遠(yuǎn)一點(diǎn)。也不可能說得更重，如果不小心說句臟話，會(huì)害得人家直播間被封了。所有的一切都只能快速接受，強(qiáng)撐。當(dāng)時(shí)媒體來采訪我，我就戴個(gè)口罩往外推，讓他們找我姐。我自己出門也戴口罩，人家過來跟我合個(gè)影，我都不跟人合。想給我照個(gè)相，我也不給照。的確想把自己保護(hù)起來，藏起來，想自己一個(gè)人待一會(huì)兒。一直等到“五一”過完了，我們有幾個(gè)戰(zhàn)友過來，他們就說：“哎，把你口罩扒掉，合影。人家千里迢迢過來，吃不上麻辣燙的話跟你合張影咋了？”把我說了一頓。從那以后，我就不戴口罩了，不抗拒跟別人合影了。我是個(gè)很“社恐”的人，現(xiàn)在“社恐”變“社?！?，回頭想想，我也覺得自己挺了不起的。去年國慶節(jié)之后，慢慢地人流量稍微少一點(diǎn)，我心里面才真正開始放松了。你看我的發(fā)際線，本來在這里，現(xiàn)在已經(jīng)這么高了。這么多人過來吃麻辣燙，你沒給做好，擔(dān)心各方面的問題，有幾天睡不著，翻來覆去。其實(shí)沒有出現(xiàn)過我們擔(dān)心的情況，偶爾有人因?yàn)榕抨?duì)很焦躁，催我們能不能快點(diǎn)。壓力大的時(shí)候店里面也會(huì)有小矛盾，但就像牙齒跟舌頭，關(guān)系這么近也偶爾會(huì)咬到，有磕絆很正常。2024年7月，我們?cè)诙兑糸_設(shè)了哈海英麻辣燙線上店鋪，通過直播銷售我們的麻辣燙料包。白天我得燙菜，也沒時(shí)間跟粉絲互動(dòng)，只能“掛播”。晚上店里忙完，10點(diǎn)半左右我就進(jìn)直播間，給大家講解怎么正確使用我們的料包產(chǎn)品，等下了播基本已經(jīng)晚上12點(diǎn)了。流量那么大，不論是麻辣燙的口味偏好，還是對(duì)我們的評(píng)價(jià)，都是說好說壞的都有。最大的挑戰(zhàn)不是累，而是天南海北的客人里，有人會(huì)有過高的預(yù)期。我們開了直播后，很多人在直播間挑剔，比如今天還有人說我們服務(wù)態(tài)度差。這也沒辦法，我們是一家小吃店，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠能解饞，我覺得這是天水麻辣燙能持續(xù)紅火的原因之一。但也因?yàn)槭切〕缘?，不比國際大酒店，就像你喝了一瓶三塊錢的飲料，不能要求它是五糧液的檔次，一百個(gè)人有一百種口味，小吃店很難完美符合每一個(gè)人的口味。說實(shí)話，流量剛來的時(shí)候，我的朋友、親戚都說，這么大流量，你自己也開個(gè)店，當(dāng)時(shí)也有很多公司想包裝我。我沒同意，一是沒人手，二是全國人民來了，需要我站在這個(gè)店里，我的本職是燙麻辣燙，而不是網(wǎng)紅。我是天水本地人，獨(dú)生子，自己只有一個(gè)女兒，沒什么物欲和壓力，心態(tài)比較平和。我們家親戚，包括我表姐哈海英，心態(tài)都平和。1997年，我表姐哈海英初中畢業(yè)沒有工作，我表哥也從天水鋼廠下崗，沒有經(jīng)濟(jì)來源，他們就一塊兒弄了個(gè)麻辣燙攤位維持生計(jì)。從下午5點(diǎn)多開始擺攤，擺兩三個(gè)小時(shí)。我放學(xué)后或者周末就給我姐幫會(huì)兒忙。我1998年入伍，當(dāng)了8年兵。退伍后休息了半年，在一家民營企業(yè)找了份工作，但也不好干。我就跟我姐說想到店里幫忙，她同意了，于是一直干到現(xiàn)在。按照餐飲行業(yè)的規(guī)律，每年“十一”長假結(jié)束到來年元旦都是淡季，人流量最少，但天水麻辣燙爆火以后，淡季我們店也要排一個(gè)小時(shí)。到了周末或節(jié)假日，就得排一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)。我現(xiàn)在每天早上7點(diǎn)半左右出門，快8點(diǎn)到店里就開始工作，先幫忙收拾收拾店鋪的衛(wèi)生、串菜，10點(diǎn)半開燙。一開燙就是“燙不完，根本燙不完”，天天都是那樣子，一直燙到晚上8點(diǎn)半。節(jié)后開門第一天，壓力又來了，我就說呢，咋還這么多人？我們定了一個(gè)營業(yè)時(shí)間，晚上8點(diǎn)停止放號(hào)，把最后十幾位顧客的麻辣燙做完我們也就休息了。外地朋友過來一趟不容易，盡量能讓他們吃上麻辣燙，但確實(shí)我們燙一天也特別辛苦，第二天還要有一個(gè)好一點(diǎn)的精神狀態(tài)面對(duì)大家，營業(yè)時(shí)間上要有平衡。流量一直在，如果我們之前是“網(wǎng)紅店”，那今年的目標(biāo)就是做“長紅店”。