元宵節(jié)時,無論北方的元宵還是南方的湯圓,都是餐桌上的主角。它們主要由糯米粉和各種餡料制成,差別不大。
小小的元宵或湯圓蘊含著巨大的能量。例如,一碗四個可可元宵(約100克)的能量接近1200千焦,相當于兩碗米飯。含有堅果仁的花生、八寶、核桃湯圓不僅美味,脂肪含量也較高。以黑芝麻核桃湯圓為例,每100克中含19克脂肪。
近年來,水果湯圓和鮮肉湯圓受到年輕人的喜愛。這些湯圓的能量相對較低,但部分品牌的鮮肉湯圓鈉含量較高,選購時需注意營養(yǎng)成分表中的鈉含量。
糖尿病患者不宜食用無糖元宵或湯圓。盡管這些產(chǎn)品用木糖醇代替了白砂糖,但其能量和脂肪與普通元宵或湯圓相當。而且,糯米屬于高血糖生成指數(shù)食物,糖尿病患者應限量食用并替代部分主食。
為了健康地享用元宵或湯圓,建議做到以下幾點:
- 選擇正規(guī)超市或商店購買,并確保食品包裝清潔。 - 生元宵或湯圓應冷凍或冷藏保存,生熟分開。 - 煮食時要徹底加熱,吃多少做多少,剩余的食物應及時冷藏并在再次食用前充分加熱。
由于元宵和湯圓熱量較高,建議減少其他主食攝入量??梢赃x擇全谷物或雜豆類作為主食,并搭配涼拌菜或水果,以實現(xiàn)飲食多樣化和營養(yǎng)均衡。
油炸湯圓會增加油脂和能量,因此推薦水煮方式。元宵或湯圓主要提供碳水化合物,不建議作為首選零食或加餐。
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