四川路邊餐館登上央視《舌尖4》爆炒腰花走紅網(wǎng)絡(3)

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2025-02-16 18:42:51 極目新聞

王利好現(xiàn)年56歲，老家在四川宜賓。1989年，他跟著親友從宜賓到自貢做床墊，租住在石溝村，并認識了現(xiàn)在的愛人胡德芳。結婚后，夫妻倆進到村辦企業(yè)當工人，從事碳制品制作，每月工資加起來不足500元。隨著女兒長大，家里需要花錢的地方也越來越多。為了讓家庭收入更多一些，夫妻二人決定辭職開餐館。

很快，二人在住家附近租了現(xiàn)在這個房子，當時的租金是每月100元。2003年12月4日，王利好的夫妻餐館正式開張，他當廚師、妻子打下手。很長一段時期，餐館都沒有店名，店里只擺了3張餐桌，主要針對附近工廠的職工用餐，炒一些肉絲、肉片、雞鴨兔等家常菜；同時還賣點瓜子、飲料、泡面等副食品。生意不好，只能勉強維持生活。隨著工廠的沒落，生意更差了。

2017年，餐館的生意依舊冷清?？紤]到女兒已經(jīng)畢業(yè)參加工作，家里經(jīng)濟負擔輕了，他便和妻子商量著“關店”，計劃到其他餐館打工當廚師。這樣，自己沒那么累，妻子也輕松了。

2017年4月9日，王俊邀請單位同事到店里吃飯，慶祝自己24歲生日。席間，王俊的一位師長對王利好的手藝贊不絕口，還發(fā)了微信朋友圈稱贊。沒想到，這條朋友圈竟讓老王的餐館“起死回生”。這位師長是一位老藝術家，長期到各地演出，有很多微信好友，其中也有很多是美食愛好者?？吹竭@條朋友圈后，自貢及周邊的朋友紛紛慕名前來“認證”，確認“好吃”后又接力分享。就這樣，一傳十、十傳百，從朋友圈擴散到各大短視頻平臺，餐館火了！

面對突然火爆的生意，老王也趕緊忙了起來：添置餐具、增加人手、把3張餐桌增加到11張，給餐館取名。以前，附近廠里職工相互邀約到餐館吃飯，都開玩笑地說“去石溝大飯店吃飯”，他索性就取了這個名字，“哈哈，3張桌的大飯店?！?/p>

從那時開始，“石溝大飯店”的生意持續(xù)火爆至今。王利好表示，曾經(jīng)一天最多接待了105桌。后來，他把用餐數(shù)定為每天80桌，中午、晚上各一半。為了不得罪到現(xiàn)場排隊的客人，不接受電話預定，菜賣完就完。每年春節(jié)和夏天，老王會給自己放假，總共20多天。今年2月7日，正月初十，“石溝大飯店”恢復營業(yè)，老王又把用餐數(shù)改到每天60桌。他稱，實在是身體扛不住。

對于未來規(guī)劃，老王夢想是找一個不用太大的院子，開一家屬于自己的“石溝大飯店”。另外，就是在《舌尖4》里面談到的愿望，希望女兒能早日找到她心儀的另一半。對于父親的愿望，王俊表示：“隨緣?！?/p>

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(責任編輯：張小花 TT1000)

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