王利好現(xiàn)年56歲,老家在四川宜賓。1989年,他跟著親友從宜賓到自貢做床墊,租住在石溝村,并認識了現(xiàn)在的愛人胡德芳。結婚后,夫妻倆進到村辦企業(yè)當工人,從事碳制品制作,每月工資加起來不足500元。隨著女兒長大,家里需要花錢的地方也越來越多。為了讓家庭收入更多一些,夫妻二人決定辭職開餐館。
很快,二人在住家附近租了現(xiàn)在這個房子,當時的租金是每月100元。2003年12月4日,王利好的夫妻餐館正式開張,他當廚師、妻子打下手。很長一段時期,餐館都沒有店名,店里只擺了3張餐桌,主要針對附近工廠的職工用餐,炒一些肉絲、肉片、雞鴨兔等家常菜;同時還賣點瓜子、飲料、泡面等副食品。生意不好,只能勉強維持生活。隨著工廠的沒落,生意更差了。
2017年,餐館的生意依舊冷清??紤]到女兒已經(jīng)畢業(yè)參加工作,家里經(jīng)濟負擔輕了,他便和妻子商量著“關店”,計劃到其他餐館打工當廚師。這樣,自己沒那么累,妻子也輕松了。
2017年4月9日,王俊邀請單位同事到店里吃飯,慶祝自己24歲生日。席間,王俊的一位師長對王利好的手藝贊不絕口,還發(fā)了微信朋友圈稱贊。沒想到,這條朋友圈竟讓老王的餐館“起死回生”。這位師長是一位老藝術家,長期到各地演出,有很多微信好友,其中也有很多是美食愛好者??吹竭@條朋友圈后,自貢及周邊的朋友紛紛慕名前來“認證”,確認“好吃”后又接力分享。就這樣,一傳十、十傳百,從朋友圈擴散到各大短視頻平臺,餐館火了!
面對突然火爆的生意,老王也趕緊忙了起來:添置餐具、增加人手、把3張餐桌增加到11張,給餐館取名。以前,附近廠里職工相互邀約到餐館吃飯,都開玩笑地說“去石溝大飯店吃飯”,他索性就取了這個名字,“哈哈,3張桌的大飯店?!?/p>
從那時開始,“石溝大飯店”的生意持續(xù)火爆至今。王利好表示,曾經(jīng)一天最多接待了105桌。后來,他把用餐數(shù)定為每天80桌,中午、晚上各一半。為了不得罪到現(xiàn)場排隊的客人,不接受電話預定,菜賣完就完。每年春節(jié)和夏天,老王會給自己放假,總共20多天。今年2月7日,正月初十,“石溝大飯店”恢復營業(yè),老王又把用餐數(shù)改到每天60桌。他稱,實在是身體扛不住。
對于未來規(guī)劃,老王夢想是找一個不用太大的院子,開一家屬于自己的“石溝大飯店”。另外,就是在《舌尖4》里面談到的愿望,希望女兒能早日找到她心儀的另一半。對于父親的愿望,王俊表示:“隨緣?!?/p>
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