蔬菜價(jià)格大幅下降，今年冬天的菜價(jià)比去年便宜許多。春節(jié)期間雖然天氣寒冷，但大多數(shù)蔬菜的價(jià)格保持在2到4元之間，甚至有些比年前還便宜。去年春節(jié)時(shí)，青菜價(jià)格高達(dá)8到10元，很多蔬菜動(dòng)輒十元起步。

這種現(xiàn)象令人驚訝。原因之一可能是冷鏈運(yùn)輸成本的降低。北方冬季市場(chǎng)上的蔬菜主要依賴南菜北運(yùn)，即使有暖棚種植，大部分供應(yīng)仍來(lái)自南方。如果運(yùn)輸成本下降，北方蔬菜確實(shí)有可能與南方蔬菜一樣物美價(jià)廉。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)冷庫(kù)求租量為1759.53萬(wàn)立方米，同比增長(zhǎng)16.51%；冷庫(kù)出租量為3653.71萬(wàn)立方米，同比增長(zhǎng)33.44%。這意味著有一半的冷庫(kù)租不出去。在北京和鄭州等地，冷庫(kù)出租率不到50%，租金也顯著下降。例如，在北京，每平方米每天的租金從一年前的4.5元降至3.5元，跌幅超過(guò)兩成。冷藏部分的價(jià)格下跌，使得南北蔬菜價(jià)格趨于一致成為可能。

中國(guó)的冷鏈物流隨著電商和物流的發(fā)展而興起。疫情期間，居民囤菜需求激增，推動(dòng)了冷鏈物流的大發(fā)展。各地政府積極響應(yīng)政策，大力投資建設(shè)冷庫(kù)和冷鏈設(shè)施。這些設(shè)施有助于降低農(nóng)產(chǎn)品損耗率，延長(zhǎng)銷售周期，并推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品在全國(guó)乃至國(guó)際市場(chǎng)流通。

然而，盡管消費(fèi)者對(duì)生鮮食品的需求增加，但某些類別如預(yù)制菜的市場(chǎng)需求卻在減少。凍魚庫(kù)存消化周期變長(zhǎng)，豬肉價(jià)格穩(wěn)定后國(guó)家不再收儲(chǔ)。鮮奶產(chǎn)業(yè)也沒(méi)有明顯增長(zhǎng)。相比之下，冷庫(kù)和冷鏈的投資顯得過(guò)于超前。

對(duì)于消費(fèi)者而言，低廉的儲(chǔ)運(yùn)成本帶來(lái)了實(shí)惠。北方蔬菜生產(chǎn)和集散中心山東壽光的菜農(nóng)們發(fā)現(xiàn)，批發(fā)市場(chǎng)上的黃瓜竟低至1元/斤，遠(yuǎn)低于其種植成本。這主要是因?yàn)槟喜吮边\(yùn)，尤其是云南的反季節(jié)蔬菜產(chǎn)量高、成本低，通過(guò)綠色通道和冷鏈運(yùn)輸迅速到達(dá)北方市場(chǎng)。

云南氣候多樣，土壤肥沃，適宜冬季蔬菜種植。2024年云南的蔬菜大棚每畝產(chǎn)量達(dá)到8.2萬(wàn)斤，遠(yuǎn)高于北方的2.7萬(wàn)斤。云南和海南的蔬菜源源不斷地運(yùn)往北方，導(dǎo)致北方反季節(jié)蔬菜價(jià)格下降。

希望冷鏈價(jià)格能夠保持合理水平，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者和儲(chǔ)運(yùn)經(jīng)營(yíng)者的共贏。否則，若冷庫(kù)和冷鏈支撐不住大規(guī)模倒閉，消費(fèi)者將難以繼續(xù)享受廉價(jià)的南方蔬菜。