百果園跌落神壇，高端水果為何失寵？(4)

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2025-02-18 14:56:02 新浪財(cái)經(jīng)

看起來很合理的配貨策略，實(shí)際上卻成了加盟商詬病吐槽最多的地方。不少加盟商表示，最大的套路就在于壓貨，配貨權(quán)在公司。

一位前百果園員工稱，百果園實(shí)行分貨制度，不是門店缺什么補(bǔ)什么，不是什么暢銷就配送什么，而是公司分給門店什么就必須要什么。這樣一來便會造成壓貨。

何久稱，壓貨多耗損就大，耗損大就虧損，水果最怕的就是損耗。以前百果園加盟店是壞果多少都可以報(bào)損，現(xiàn)在門檻變高了，壞果要超過30%才能報(bào)損，30%的壞果定義權(quán)掌握在公司手里，有時(shí)候明明超過30%，但會被公司各種理由拒絕報(bào)損。很多報(bào)損不了，最后只能加盟商自己承擔(dān)。

能否報(bào)損，報(bào)損多少直接關(guān)乎著加盟商的盈利。何久稱，一年賺幾萬塊很難的，以前賺錢很大部分是因?yàn)榭梢詧?bào)損，那不是一筆小數(shù)目，一年壞果報(bào)損能報(bào)好幾萬元。現(xiàn)在一個(gè)月報(bào)損只有幾百塊，直接影響了盈利空間。

不過，針對壓貨爭議，百果園方面向Tech星球解釋稱，百果園有“壞貨確認(rèn)機(jī)制”，這是符合水果屬性的基礎(chǔ)機(jī)制。壓貨、分貨容易混淆。水果品質(zhì)原本到店有問題集團(tuán)會解決，但是如果在門店因?yàn)殇N售時(shí)間過長，水果保質(zhì)期短，這個(gè)就要門店承擔(dān)了。百果園優(yōu)先考慮保障顧客體驗(yàn)、加盟商業(yè)績，舉例來講，如果顧客進(jìn)入一家門店，只有某單一類產(chǎn)品，而且陳列零星（不飽滿），顧客的商品與服務(wù)體驗(yàn)不理想，最終加盟商業(yè)績也沒有保障。

高端水果生意難做

連鎖品牌企業(yè)似乎都有一個(gè)萬店夢，百果園也不例外。

2024年1月5日，百果園發(fā)布十年戰(zhàn)略規(guī)劃時(shí)，創(chuàng)始人、董事長余惠勇曾展望，“在下一個(gè)10年，百果園目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)門店數(shù)量超萬家，以百億營收為起點(diǎn)，向千億目標(biāo)奮進(jìn)。并將探索大型店、微型店、機(jī)場店、商場店等多元店態(tài)，同時(shí)積極開拓國際市場，品牌出海將首選東南亞?！?/p>

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