板藍根青菜力壓香椿成新頂流春鮮市場新寵兒

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2025-02-20 18:42:14 新浪財經(jīng)

隨著春季的到來，各種春鮮逐漸上市。香椿作為春菜中的明星產(chǎn)品，今年遇到了一個強有力的競爭對手——首次在商超平臺上架的板藍根青菜。

盒馬全國春菜采購金漢濤介紹，經(jīng)過三年多的試種，云南產(chǎn)的板藍根青菜今年首次通過盒馬大規(guī)模上市，目前已成為春菜類目的第二大單品，其日均銷量已經(jīng)超過香椿，僅次于春筍。80、90后對板藍根的印象通常是苦澀的藥用沖劑，但其實它也可以作為蔬菜食用。兩年前盒馬曾嘗試銷售過板藍根葉，但由于口感不佳并未受到消費者喜愛。這次推出的板藍根青菜則不同，自上架一個月以來，銷量翻倍，周環(huán)比增長超過40%，并贏得了不少回頭客。

這種新型蔬菜由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國家油菜工程技術(shù)中心研發(fā)，編號為“菘油1號”?？茖W(xué)家們將菘藍（即板藍根）與甘藍型油菜雜交，結(jié)合了板藍根廣譜抗菌的特性與油菜的優(yōu)勢。相比普通油菜，板藍根青菜營養(yǎng)更全面，口感脆甜，烹飪簡單，無論是清炒還是涮煮都合適，不易煮老。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授葛賢宏解釋說，最初研究團隊將油菜和板藍根結(jié)合是為了攻克油菜菌核病，雖然實驗未達預(yù)期效果，但在過程中發(fā)現(xiàn)，將板藍根中的抗病毒成分導(dǎo)入油菜后，培育出的新品種不僅口感好，還具有顯著的抗病毒、抗炎和免疫調(diào)節(jié)功能。經(jīng)過不斷改進，“菘油1號”終于成功問世。

經(jīng)過三年多的試種，板藍根青菜找到了適合生長的條件，并實現(xiàn)了批量生產(chǎn)。今春通過盒馬首次大規(guī)模上市，目前供應(yīng)主要來自云南紅河州，未來甘肅、寧夏等地的產(chǎn)品也將陸續(xù)上市，確保全國門店穩(wěn)定供應(yīng)。金漢濤表示，今年盒馬的春菜品種已擴展至近40種，其中不少野菜已成為幫助農(nóng)戶增收的重要產(chǎn)業(yè)。同時，他們也在持續(xù)探索如板藍根青菜這樣的科研新品，以滿足消費者嘗鮮的需求。

(責任編輯：張佳鑫 0764)

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