廣州昔日網(wǎng)紅文和友確認要撤場！廣州文和友正式歇業(yè)，這一消息引發(fā)了網(wǎng)友們的熱議。有人感嘆“還沒去過，就要關門了”，也有人認為這是“曇花一現(xiàn)”。

開業(yè)時，廣州文和友曾排隊近3000桌。近日，廣州市規(guī)劃和自然資源局官網(wǎng)顯示，廣州文和友所在建筑的改造申請已獲得規(guī)劃許可，進入動工改造階段。2月20日，記者來到撤場中的廣州文和友，現(xiàn)場前后門已經(jīng)拉起圍欄，工作人員正在搬運冰箱等物品。門口值守的工作人員表示無法回答任何問題。

去年7月，關于廣州文和友撤場的傳聞開始引起關注。在廣州市規(guī)劃和自然資源局發(fā)布的改造方案效果示意圖中，廣州文和友所在的天河區(qū)匯坊被改造后，將不再存在。今年2月春節(jié)休市后，廣州文和友并未重新開業(yè)，而文和友總部確認，租約到期后不再續(xù)約。

五年前單日排隊近3000桌的廣州文和友為何會以撤場落幕？其商業(yè)模式存在哪些問題？外來品牌入駐應注意什么？

2020年7月，廣州文和友在天河區(qū)太古匯旁開始營業(yè)。雖然長沙總部以長沙特色小吃來烘托情懷，但廣州文和友還是以“老廣”飲食文化風格來設計體驗空間。大書繁體“廣州”字樣的暖橙熒光廣告牌，印著“康伯屋企”的告示牌的包間，老舊的廣式市井建筑一度吸引許多顧客前來打卡、拍照。

次年4月，深圳文和友在深圳落地營業(yè)。但在開業(yè)之后的一段時間，深圳文和友內(nèi)的許多店鋪關門退場，人氣也大不如前。9月，深圳文和友升級為深圳文和友老街蠔市場，原本復古場景被時尚科技的賽博朋克風取代。隨后，深圳文和友又相繼引入了海鮮市場、菜市場和集貿(mào)市場。目前，深圳文和友仍在不斷調(diào)整中。在品牌適配方面，深圳文和友摒棄了此前的海鮮，主打燒烤和湘菜，引入了長沙網(wǎng)紅餐品品牌笨蘿卜。

有評論認為，不到兩年，文和友在廣東的人氣就開始下滑。網(wǎng)紅店“來去匆匆”，廣州文和友對“老廣印象”的數(shù)年塑造，最終還是沒能得到本地消費者的認可。

整體來看，廣州文和友的撤場主要由兩方面原因造成。一方面，地域文化基因沖突未能有機融合。長沙的市井文化與廣州的市井文化存在天然的差異，廣州文和友既想保留長沙特色，又試圖融入本地文化，最終成為“四不像”。如強推湘菜與廣州本土老字號混搭，導致菜品定位混亂，既未吸引本地“老饕”，也未能成為外地游客的必打卡地。

另一方面，廣州文和友著重打造網(wǎng)紅場景，忽略內(nèi)容深耕創(chuàng)新。廣州文和友面積達5000平方米，年租金高昂，且依賴強流量支撐。然而，其營收模式與傳統(tǒng)美食廣場無異，缺乏持續(xù)吸引本地復購的能力。自2020年開業(yè)以來，廣州文和友經(jīng)歷了多次商戶調(diào)整、業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型以及客流量持續(xù)下滑。至2024年底，閉店率已超80%，僅剩2家門店營業(yè)，工作日客流量不足10人。

廣州市夜間經(jīng)濟發(fā)展聯(lián)合會會長鐘朝暉表示，過度依賴初期“網(wǎng)紅打卡”效應吸引人流，但未能將流量成功轉(zhuǎn)化為銷量。缺乏高頻消費場景，客單價偏高且性價比低，是導致消費者僅“拍照即走”的主要原因。

隨著廣州文和友歇業(yè)，文和友在長沙以外只剩下深圳文和友。文和友的案例充分暴露了“網(wǎng)紅品牌”異地擴張時對文化融合的誤判。盡管深圳文和友后期轉(zhuǎn)向湘菜品牌引入，但效果仍不理想。依賴短期打卡流量難以支撐長期運營，品牌需構建復購場景；而廣州文和友的撤場，不僅是單一品牌的失敗，更折射出網(wǎng)紅經(jīng)濟與實體商業(yè)在流量紅利消退后的深層矛盾。

鐘朝暉指出，“文化IP的打造需扎根真實需求，商業(yè)模式的創(chuàng)新需匹配市場規(guī)律，而‘情懷販賣’若脫離產(chǎn)品本質(zhì)，終將難逃曇花一現(xiàn)的命運?！毙袠I(yè)人士認為，在當下情緒消費的時代，廣州文和友的場景特色并未有效觸動到廣州消費者，文和友的復古場景在老廣人眼里近似破舊城中村。長沙文和友因當?shù)厝狈ν悎鼍岸晒Γ珡V州本就擁有深厚的市井文化根基，文和友的“人造懷舊”顯得蒼白無力，消費者更需要能帶來正能量、快樂的體驗。