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楊銘宇黃燜雞門店數(shù)縮水超3000家食品安全風(fēng)波沖擊品牌

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2025-03-14 21:54:34 新浪財(cái)經(jīng)

知名餐飲連鎖品牌楊銘宇黃燜雞在央視315晚會(huì)前因食品安全問題引發(fā)廣泛關(guān)注。3月12日，新京報(bào)的暗訪報(bào)道揭示了該品牌部分門店存在嚴(yán)重餐飲亂象，包括使用過期食材、回收顧客剩菜二次加工銷售、隔夜變黑的牛肉添加色素冒充新鮮產(chǎn)品等，甚至無證員工可直接上崗。

曝光后，輿論嘩然?！皸钽懹铧S燜雞總部”迅速注冊微博并發(fā)表致歉聲明，宣布涉事門店停業(yè)，對全國門店進(jìn)行深度排查，強(qiáng)化全員培訓(xùn)與考核，并推動(dòng)監(jiān)督機(jī)制透明化。3月13日，國務(wù)院食安辦向山東和河南食藥安辦發(fā)出掛牌督辦通知書，要求兩地核查處置工作。

楊銘宇黃燜雞多次強(qiáng)調(diào)食品安全的重要性，但在此次事件之前，已多次因食品安全問題受到關(guān)注。黑貓投訴平臺(tái)上，不少消費(fèi)者反饋在食品中吃到異物，如蟲子、大鐵絲和老鼠屎等，商家處理方式未能令消費(fèi)者滿意。此外，多家門店還因加工間未保持清潔、復(fù)用餐飲具不合格等原因被罰。

楊銘宇黃燜雞由濟(jì)南楊銘宇餐飲管理有限公司運(yùn)營，法定代表人和最終受益人為楊曉路。該品牌源自1878年光緒年間的“福泉居”，楊曉路繼承并創(chuàng)新了黃燜雞的祖?zhèn)髅刂婆浞?，?011年正式推出楊銘宇黃燜雞米飯。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，目前楊銘宇黃燜雞在全國擁有2518家門店，相比2021年一度突破6000家的規(guī)模，門店數(shù)量大幅減少，開店速度也明顯放緩。

此次媒體曝光的具體情況令人震驚。例如，部分門店將顧客吃完的剩菜回收，清洗后重新出售；發(fā)酸的食材繼續(xù)使用；員工制作菜品時(shí)抽煙、徒手接觸食材等。盡管總部承諾嚴(yán)格監(jiān)管，但媒體暗訪期間并未看到巡查人員檢查門店衛(wèi)生和食材。

面對輿論質(zhì)疑，楊銘宇黃燜雞表示將采取一系列整改措施，包括永久關(guān)閉涉事門店、全國門店深度排查、全員強(qiáng)化培訓(xùn)與考核以及透明化監(jiān)督機(jī)制。相關(guān)部門也迅速介入，鄭州市和商丘市市場監(jiān)管局對涉事門店進(jìn)行了查封和調(diào)查。

盡管楊銘宇黃燜雞標(biāo)榜“匠心”、“初心”及“良心”，但此前已多次因食品安全問題受到關(guān)注。2016年，無錫加盟店曾被曝使用口感不佳的進(jìn)口“過期肉”，環(huán)境臟亂不堪。去年9月，鄭州一家門店因食物中毒事件導(dǎo)致多名消費(fèi)者不適，事后店方僅愿意賠償900多元餐費(fèi)。

此次食品安全風(fēng)波再次引發(fā)了公眾對楊銘宇黃燜雞的關(guān)注，未來其能否真正改正問題，還有待觀察。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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